Stock, gunstig gelegen tussen de Bourse en de Grands Boulevards, is een zaak van vrienden. Opgericht door vier vrienden, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard en Ludovic Senejoux, allen met een achtergrond in catering en evenementen, heeft het restaurant een aantal onderscheidende kenmerken.
Met zijn mediterrane decor en jaren 70 accenten, het werk van architecten Arnaud en Bénédict Buisson. Het restaurant vol vormen, bogen en nissen is een pittige kleine traktatie, met zijn op maat gemaakte oranje fluwelen banketten, zijn ondeugende en kleurrijke fresco van Morgane Rozel en zijn relikwieën rechtstreeks uit het verleden, zoals deze telefoon met een fel oranje wijzerplaat.
En het is nog betaalbaar ook, met een van de meest betaalbare lunchmenu's die er zijn. In detail kun je rekenen op €16 voor een hoofdgerecht, €19,90 voor een voor-/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, en €24,90 voor een voor-/hoofdgerecht/dessert, met twee opties om uit te kiezen: voor-, hoofd- en nagerechten. Er is zelfs een korting van 10% voor studenten!
Maar ook door de dualiteit van het menu, dat een bistronomisch gezicht heeft (het eerder genoemde menu aangevuld met borden om te delen tijdens het diner) en een meer streetfood gezicht met een selectie van drie sandwiches die dicht bij het hart van chef-kok Théo Badalucco (ex-L'Orangerie, Les Résidents) liggen: een broodje fricassé (€11), een broodje lamsconfijt (€12) en een wedstrijd gegrilde kaas (€9) met gruyère, cheddar en pittige pesto verde.
Deze drie sandwiches kunnen worden genomen zoals en wanneer je wilt, en komen met hun eigen lunchmenu's: €13,90 sandwich/drank, €16,90 sandwich, bijgerecht, drankje, €19,90 sandwich, bijgerecht, drankje, dessert. Het hele menu is gebaseerd op zorgvuldig geselecteerde inkoop, met vlees van Boucheries Nivernaises, zeevruchten van Poissonnerie Leca Marée, fruit, groenten en zuivelproducten van Terroirs d'Avenir en brood van Boulangerie Union.
Hou je meer van onfatsoenlijke broodjes of van bistronomische gerechten met transalpine accenten, zoals deze tartelette met fijn gebak en parmezaan of deze parmigiana met pesto en parmezaan?
Waar goed eten is, is goed drinken, en Stock heeft een goed gevulde kelder met biologische wijnen, hun eigen bier (7,50 per pint) en een cocktailmenu van mixoloog Lorenzo Dos Santos Do Jesus, die een kort menu van 6 minimalistische, rauwe cocktails heeft samengesteld, elk gericht op een dominante smaak - citroen, thee, chipotle en zelfs... tzatziki.
Het gerucht gaat zelfs dat op bepaalde avonden bij Stock de sfeer dansbaar is - om niet te zeggen wild!
Plaats
Voorraad
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Officiële site
www.stock-paris.fr
