Zoals elke zomer vanaf nu opent het Shangri-La Paris de deuren van zijn sublieme binnentuin, die normaal gesproken gesloten is voor het publiek, en richt het het terras van zijn restaurant La Bauhinia in, Summer by La Bauhinia genaamd. Een weelderige, aangename Franse tuin waar je op zonnige dagen graag zult ontspannen.
In de keuken trakteert de getalenteerde chef-kok Quentin Testart ons op zijn specialiteiten met zeevruchten. Summer by La Bauhinia viert de zeevruchten die deze chef, die oorspronkelijk uit Bretagne komt, zo dierbaar zijn. Dit is de perfecte gelegenheid om te genieten van een idyllisch intermezzo op een majestueus terras dat grenst aan een weelderige Franse tuin en een adembenemend uitzicht op de Eiffeltoren biedt.
Naast het prachtige terras langs de zijkant van het gebouw, staan er ook een paar heerlijke tafels voor ons klaar onder de planten- en bloemenpergola die is geplaatst. Je voelt je helemaal thuis in een tuin, afgesloten van de stad. Om uit de regen of te veel zon te blijven, is er ook een overdekt restaurant in het voormalige bolwerk van de Bij.
Summer by La Bauhinia is een geheime tuin in het westen van Parijs, verborgen voor het oog en met uitzicht op de Eiffeltoren. Het is de perfecte plek om te ontspannen en te genieten van de frisheid van een eetzaal met uitzicht op het groen en de magie van gedekte tafels in een privétuin.
Geïnspireerd door zijn herinneringen aan Bretagne en zijn culinaire ervaringen in alle uithoeken van de wereld, biedt Quentin Testart een keuken die creatief, onderscheidend en vrij van de klassieke codes van de gastronomie is. Hij leent van verschillende continenten en gebruikt de beste snij- en kooktechnieken, kruiden en specerijen om het beste uit zeevruchten te halen.
Het menu is ideaal voor die warme zomerdagen, wanneer je samen met je partner of vrienden wilt genieten van lekker eten, en biedt een reeks mooie voorgerechten die je meenemen op een reis van Bretagne naar Azië. Wij zijn dol op de octopuscarpaccio, pittig en citroenachtig, de tonijntataki met ponzu-saus, die ons het leven in al zijn kleuren laat zien, en de krokante rijst met tomatentartaar.
Tot de hoofdgerechten behoren mager vlees bereid op lage temperatuur in een bananenblad, zeebaars met seizoensgarnituur, ravioli van kreeft en de heerlijk pittige babygroenten met aïoli saus, ideaal voor vegetariërs.
Aan de zoete kant biedt patissier Maxence Barbot lichte, zoete en seizoensgebonden creaties, een mix van de grote klassiekers. Laat je verleiden door de zachte en frisse Baba du partage met room en kiwi. Wij zijn ook dol op de Aardbeienbloesem en Rabarber, die je een uitstekend moment van finesse en frisheid zullen bezorgen.
Dit verborgen terrasrestaurant, waarvan het adres alleen door insiders wordt doorgegeven, is zeker een bezoekje waard vanwege de rust, luxe en weelderigheid. Een zomerse must, op een steenworp afstand van het Trocadéro.
Plaats
Shangri-La Parijs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
prijzen
Entrées : €28 - €42
Plats : €32 - €52
Officiële site
www.labauhiniarestaurant.com
Reserveringen
www.labauhiniarestaurant.com
