Sake Weeks 2025: ontdek in februari de subtiele harmonie tussen Franse gastronomie en sake

Onlangs opgenomen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, is sake veel meer dan zomaar een drankje: het is een product van eeuwenoude knowhow, vergelijkbaar met de grote wijnen. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten - water, rijst en koji - onthult sake een rijk palet aan aroma's, gevormd door meesterbrouwers (TOJI) die tradities in ere houden en tegelijkertijd innoveren. De kwaliteit van het water, de keuze van de rijstsoorten en het polijsten van elke korrel hebben een diepgaande invloed op de smaken van de sake.

Een programma à la carte

Chef-koks en sommeliers van partnerrestaurants zullen culinaire creaties aanbieden die speciaal zijn ontworpen voor bij de geselecteerde sakes. Het is een grote uitdaging voor de restaurantteams, die moeten jongleren met deze zeer speciale drank en de fijnproevers een aantal geraffineerde ontdekkingen moeten bieden! Dit jaar zijn er zowel vaste gasten zoals Cravan, als nieuwkomers zoals de fijne bistro's Vaisseau, Magma en 19 Saint Roch, en zelfs sterrenrestaurants zoals Pic Valence, Christophe Hay en Astrance!

Leenden zich dit jaar voor het spel in Parijs:

• Agapé - 5 tot 28 februari
• Astrance*- 3 tot 28 februari
• Cravan - 4 tot 28 februari
• ERH - van 1 tot 28 februari
• Helen*- van 1 tot 28 februari
• La Condesa - 18 februari tot 24 februari
• La Dame de Pic*- van 1 tot 28 februari
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - van 4 tot 28 februari
• L'Ecrin*- van 1 tot 28 februari
• Magma - van 5 tot 16 februari
• Tomy en Co * - van 10 tot 28 februari
• Vaisseau - 3 februari tot 13 februari
• 19 Saint Roch - 4 februari tot 14 februari

En in de regio's:

• Bistrot André in Valence - van 1 tot 28 februari
• Christophe Hay**(met een groene Michelinster) in Blois - van 25 februari tot 8 maart
• La Table - Christophe Hay en Loïs Bée* in Orléans - van 4 tot 28 februari
• La Table de La Butte*(met een groene Michelinster) in Plouider - van 17 februari tot 2 maart
• Le Paris-Brest van Christian Le Squer in Rennes - van 1 tot 28 februari
• Maju* in La Turballe - van 20 februari tot 2 maart
• Pic Valence*** in Valence - van 1 tot 28 februari
  
  

Elk deelnemend restaurant presenteert zijn perfecte match, volgens zijn eigen kalender, zodat fijnproevers hun eigen proeverijroute kunnen samenstellen!

Ontdek de restaurants

• VOORBEELDEN VAN COMBINATIES VAN ETEN EN SAKE

*Dit evenement, geïnitieerd door het non-profit administratief agentschap JFOODO dat verbonden is aan JETRO (Japan External Trade Organisation), is een ode aan de expertise in de culinaire kunsten en bouwt bruggen tussen Japan en Frankrijk.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.