FIKA-kafeen på Svenska institutet

Fika er navnet på kafeen som har åpnet dørene på Institut Suédois. På den brosteinsbelagte gårdsplassen til dette gratis kulturstedet som setter Sverige i fokus, finner du en lys og innbydende kafé med terrasse som serverer herlige svenske spesialiteter. Etter en føråpningsperiode i sommer er kafeen nå tilbake i drift, og åpner offisielt dørene og presenterer sine delikatesser.

Elsker du skjulte kafeer der du kan sitte med datamaskinen og nippe til en varm eller iskald te eller en kopp kaffe med kanelbrioche? Vi tar turen til Marais-distriktet , i bakgården til Svenska Institutet, for å oppdage den splitter nye Café Fika Paris, som forhåndsåpnet i juni i fjor og nå feirer åpningen med et vell av søte godbiter og retter som kan nytes hele dagen.

For ordens skyld: Fika i Sverige er det lille mellommåltidet du kan ta i løpet av dagen, gourmetpausen du kan unne deg opptil 7 ganger om dagen. Det er derfor helt naturlig at kaffen har fått dette navnet, siden den gir oss muligheten til å unne oss noe godt når som helst på dagen.

Bak kaféen står Caroline og Damien, som har arrangert kulinariske arrangementer med svenske kokker de siste 10 årene. Etter å ha forelsket seg i landet de har reist rundt i for å oppdage gastronomien og kulturen, bestemte de seg for å starte dette prosjektet for en svensk kafé der de kan blande klassisk svensk mat og konditori på sin egen måte, alltid med grådighet og kreativitet .

Når vi ankommer, er stemningen avslappet og omgivelsene lyse. En disk med søte godterier vender mot oss, og vi oppdager en vakkerterrasse og et innendørs rom der noen få mennesker i coworking-modus jobber mens de nipper til en kaffe .

A la carte :

Menyen er utviklet av Maria Printzemond, en anerkjent kokk og baker i både Sverige og Frankrike. Til Café Fika har hun laget en meny som følger årstidene og de svenske høytidene, og hun har valgt ut de håndverkerne og kvalitetsproduktene som passer best til hennes tilberedninger.

På menyen står blant annet toast, tyttebærboller, varme smørbrød, salt terte, dagens suppe og sesongens salater. På den søte siden finner du Kannelbulle ogandre sjokoladebabbaer,chokladbollars, glutenfrie Kokos og andre uuttalbare svenske spesialiteter. Vår favoritt ercourgetteversjonen av Zucchinikakan, som minner om konsistensen til gulrotkaker.

Når detgjelder drikke , kan du velge mellom varm eller iskaldte og kaffe, fersk juice, øl og vin på glass. Lykke Kaffegârdar, som leverer te og kaffe, er et ansvarlig selskap som dyrker, produserer og brenner kaffen på en miljøvennlig måte. Det må sies at kaffe i Sverige (verdens nest største forbruker) er hellig!

Stedet er åpent fra onsdag til søndag fra kl. 10.00 til 18.00, og går i afterwork-modus på torsdager og fredager frem til kl. 21.00. Hvis du kommer for å spise svensk mat, kan du benytte anledningen til å gå på oppdagelsesferd i den aktuelle utstillingen, og hvorfor ikke slappe av i hagen i chill-modus, for det er gratis adgang for alle.

Så hva med en svensk pause på en sjarmerende kafé?

FIKA-kafeen på Svenska institutet

Dagbok

_