Jessica Préalpato presenterer sin naturlige, sunne snack på Hôtel San Régis.

Vi har savnet henne siden hun forlot Plaza Athénée. Vi gledet oss til å se henne igjen, og nå er Jessica Préalpato tilbake på Hôtel San Régis for å glede og forbløffe oss med sine kreasjoner, som er like sunne som de er kreative.

Hotel San Régis, dette historiske etablissementet i det 8. arrondissementet i Paris, har valgt å markere sitt 100-årsjubileum med et unikt samarbeid. Jessica Préalpato, tidligere konditor på Plaza Athénée og kåret til"Verdens beste konditor" i 2019, har slått seg sammen med søstrene Georges, som eier hotellet, for å tilby en gourmetopplevelse uten sidestykke. Inspirert av deres felles familieverdier har de bestemt seg for å gjenoppfinne dette øyeblikket dedikert til gourmetopplevelser.

Til sitt teselskap inviterer kokken oss til å dykke ned i hennes dristige univers. Smakseventyret begynner med en eksklusiv infusjon laget av det parisiske tehuset 88 teer, som er harmonisk tilpasset hvert trinn i teselskapet. Deretter inviteres gourmeter til å mimre tilbake til barndommen med en eske kjeks, som minner oss om de herlige øyeblikkene da vi med undring oppdaget våre favorittgodterier.

På menyen over oppdagelser:

• Nostalgiskekjeks, ekte Prousts madeleines. Petit beurre San Régis med kastanjemel og svisker og pannestekte vafler med Chambron-familiens lindeblomsthonning, gårdskrem og plommemarmelade. Vi elsker Alfajores fylt med nypekompott, smuldrende og overraskende.
  Boksen kommer med frisk frukt (i dette tilfellet druer), som små søtsaker.

• Frokostblandinger med gammel hvete, kornpasta og sort pepper fra Sarawak. Vi elsker kombinasjonen med knasende gresskarkjerner.
  

• Yannick Colombiésfikenkakerte med grønn kardemomme og friske mandler.
  

• Les også
• Uken som kommer 30. desember 2024 - 5. januar 2025 i Paris: Gå ut gratis eller til redusert pris
• Hvor kan du feire nyttårsaften 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen tirsdag 31. desember 2024?
• Nyttårsaften 2024-2025 på restaurant i Paris: Vårt utvalg av gode adresser

• Signaturdessert: bringebær fra Christophe Latour, med brønnkarse og fennikelfrø. Det kan virke overraskende, men brønnkarsen passer spesielt godt sammen med syrligheten i bringebærene og peppen i fennikelen.
  

• Og til slutt en sjokoladekake med Sao Tome Nicolas Berger 65 % sjokolade, som skal nytes sammen med en Kerbastard-is av redusert råmelk fra gården. Vi elsker den varme og kalde kombinasjonen, som kombinerer søtheten i kaken med rundheten i den sukkerfrie melkeisen.

Denne snacksen, designet av Jessica Préalpato, står i kontrast til det tradisjonelle tilbudet. De som allerede er kjent med arbeidet hennes, vil finne hennes unike signaturblanding av eldgamle meltyper, uraffinert sukker og naturlige ingredienser. Nybegynnere, derimot, kan bli desorientert av de nye smakene eller de overraskende teksturene, avhengig av produktene. Uansett er det en mulighet til å oppdage en moderne tilnærming som respekterer naturen.

Smakingen foregår i de koselige omgivelsene i hotellets restaurant Les Confidences. Det er et avslappende sted, der hver munnfull er en invitasjon til å reise. Og for de yngre gjestene vil det 27. september bli tilbudt en introduksjon til smak, slik at de kan oppdage denne unike opplevelsen. For å delta er det åpent for påmelding på San Régis' nettside.

Goûter du San Régis av Jessica Préalpato tilbys fra onsdag til lørdag, fra kl. 15.30 til 17.30, siden 20. september 2023. Denne utsøkte opplevelsen koster 65 euro per person, og for de som ønsker å sette prikken over i-en, er prisen 85 euro med en Laurent Perrier Rosé-champagne.