I en sjarmerende gate i det 11. arrondissement, et steinkast fra Père Lachaise og Voltaire, åpnet Café Mirabelle dørene i 2017, skapt av Marion Goettlé fra Alsace, som har utdannet seg til konditor på noen av de beste restaurantene i hjemregionen før hun gikk videre til Heimat, Jean-François Piège og Sébastien Gaudard i Paris.
Med sitt ønske om å hylle det alsaciske kjøkkenet og samtidig gi det en moderne vri, følger kokken i fotsporene til sin bestefar, Paul Schloesser, som i lang tid var sjef for Maison Kammerzell med Michelin-stjerne og deretter Ami Schutz i Petite France-distriktet i Strasbourg.
Café Mirabelle kan nytes når som helst på dagen, med en meny som passer for enhver anledning. Fra frokost (hjemmelaget viennoiserie, ferskpresset fruktjuice, varm drikke; € 9,5) til ettermiddagste (te eller kaffe, hjemmelaget bakverk servert på tallerken; € 12,50), for ikke å glemme den rimelige lunsjen (hovedrett/dessertmeny; € 19,50), som inneholder alsaciske spesialiteter, men som også retter blikket utover regionen.
Som den demoniske kalvecordon bleu med munsterost og spätzles, käseknepfle (gnocchi med fromage blanc), fleischnecke (kjøttruller) eller, nytt på menyen, en saltet brioche perdu dekket med en caponata av auberginer, fetaost og kandisert paprika (19 euro). Vi slikker oss fortsatt om fingrene. Og vi skyller selvfølgelig ned med Alsace-viner!
Marion Goettlé har til og med laget en meny med "Mirabelle plomme-tid" (38 euro), der den lille gylne plommen brukes fra forrett til dessert. Nok til å fascinere! Flammekueche-fansen kommer ikke til kort, med en hel rekke flammekuketterter (€13-€16) som kan nytes med venner i den koselige restauranten eller på den store terrassen.
Selv om hver av disse menyene er en skikkelig godbit - og det med rette - er det brunsjen som har fått oss på kroken. Café Mirabelles brunsj tilbys på lørdager og søndager fra kl. 10.00 til 15.30, og er et must for alle som er i humør til en original, sjenerøs, rimelig og fremfor alt 100 % hjemmelaget brunsj. Alt for 36 euro per person.
Menyen består av et utvalg av hjemmebakt bakverk (croissant, rosinbrød eller en utmerket frukttallerken), en varm drikke (kaffe, cappuccino, te, urtete eller varm sjokolade), en fersk juice (dagens juice, presset appelsin eller iste), og hjemmebakt brød med smør og syltetøy. I tillegg kommer eggerøre med laks eller guanciale og en tallerken med grønnsaker.
Etterpå kan du velge mellom en granola med sesongens frukt eller en bibelskäss med stekte poteter som du kan dyppe deg i.
Trodde du at du var ferdig? Ikke en sjanse! Café Mirabelles brunsj avsluttes på en søt måte, med en dessert å velge mellom blant helgens tre tilbud. Og med tanke på kokken som står bak disse små underverkene, er det ingen tvil om at denne brunsjen får en flott avslutning.
Så du kan dra hjem med mett mage!
Plass
Café Mirabelle
16 Rue la Vacquerie
75011 Paris 11
Priser
€36
Offisiell side
cafemirabelleparis.wixsite.com
