Alsace og Lorraine er regionale kjøkken som har mye til felles, men også noen forskjeller. Det alsaciske kjøkkenet, som er kjent for sine fyldige og kraftige retter, er sterkt påvirket av Tyskland, som Alsace grenser til.
Blant Alsace-spesialitetene er surkål utvilsomt den mest kjente. Med kålen som fermenteres i saltlake, de vakre bitene av røkt bacon og den store knotten er surkål en trøstende og sjenerøs rett som vanligvis serveres til hele bordet.
Andre sentrale retter fra Alsace er kringler, tarte flambée (den berømte flammekuchen) og baeckeoffe, en overdådig rett med poteter, grønnsaker og et utvalg av røkt kjøtt, Til dette serveres et glass Riesling, Gewurztraminer eller Pinot Gris, før man avslutter med en god kouglof, den berømte briochen med sultanas dynket i rom eller kirsch.
Maten i Lorraine er like sjenerøs, med tradisjonelle retter som pâté lorrain, potée lorraine, quiche lor raine (en av Frankrikes favorittretter) og mirabelletærte, en av regionens juveler.
Ta turen til Alsace- og Lorraine-restaurantene i Paris for å smake på alle disse spesialitetene!
Café Mirabelles sjenerøse og rimelige bakeribrunsj
På lørdager og søndager tilbyr Café Mirabelle en 100 % hjemmelaget brunsj med fokus på bakeri og konditori. Det beste er at den er like sjenerøs som den er rimelig! [Les mer]
Prost, en tysk spesialitetsrestaurant og smugkro i Jules Verne-stil på Bastille.
Bare et steinkast fra Place de la Bastille kan du nyte god mat, fransk-tyske spesialiteter og håndverksøl på Prost, en overraskende restaurant full av overraskelser! [Les mer]
Elsass, bistronomisk restaurant i Alsace, langt fra forutinntatte ideer
Restauranten Elsass tar lett på det som er vanlig og beviser at Alsace-kjøkkenet (også) kan være bistronomisk, basert på gode viner fra regionen. [Les mer]
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
L'Alsace, det legendariske brasseriet på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adresse i Paris, nærmere bestemt på Champs-Élysées. Det har vært åpent siden 1968, men i 2017 fikk brasseriet en ansiktsløftning av Laura Gonzalez (intet mindre!). Brasseriet er åpent hele dagen og serverer quiches fra Lorraine, flammekueches, spätzle gratins og selvfølgelig den lokale surkålen, et must om vinteren! [Les mer]
Ikke glem: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel.
Hvor kan man spise god surkål i Paris? Våre gode adresser
Lyst på surkål? Her er en liste over gode restauranter i Paris hvor du kan spise en velsmakende og sjenerøs surkål! [Les mer]
Hva med en god quiche lorraine? Sjekk ut våre beste adresser i Paris! [Les mer]
Mer informasjon
Forsidebilde: ©Vinicius Pinheiro
Hvor kan man spise god surkål i Paris? Våre gode adresser
Hvor kan man spise en god quiche lorraine i Paris? Våre gode adresser
