Lyons mat er kjent over hele verden og er like rikholdig som den er velsmakende. Det er derfor ikke overraskende at Lyon regnes som Frankrikes gastronomiske hovedstad. Lyons kjøkken er sterkt preget av bondekost og lokale råvarer, og gjenspeiler den kulinariske tradisjonen i Rhône-Alpes-regionen.
Noen av de mest kjente rettene fra Lyon, som serveres i de tradisjonelle bouchons, er blant annet gjeddequenelles med Nantua-saus, blodpudding, grattons de porc, salade lyonnaise, cervelle de Canut, tablier de sapeur (sapeurforkle), samt en rekke påleggsretter, spesielt tørre pølser, ledsaget av et glass rødvin fra Rhônedalen. Til dessert er det umulig å unngå å smake på den rosa pralinékaken.
Hvis du er på utkikk etter en godbit på en av Paris' bouchons og restauranter, finner du her våre beste adresser!
Picotte, en bistronomisk rundtur i Frankrikes regionale spesialiteter
Fra Provence til Nord-Frankrike, via Normandie og Vestindia, lover Picotte en bistronomisk rundtur i Frankrikes spesialiteter. [Les mer]
Aux Lyonnais, bistroen til Alain Ducasse
Aux Lyonnais er en bistronomisk restaurant som drives av Monsieur Ducasse. I løpet av de siste 12 årene har restauranten vist frem lyonnaisisk gastronomi i hjertet av Paris i en godmodig canaille-atmosfære, som vi liker å si, noe som har gjort den til den første restauranten utenfor Lyon som har fått utmerkelsen "Bouchon Lyonnais". [Les mer]
Hundre kilometer fra Lyon endrer landskapet seg, de franske Alpene åpenbarer sine snødekte topper og det savoyardiske kjøkken står i sentrum. Det savoyardiske kjøkkenet er kjent for sine retter som er rike på oster, charcuteri, kjøtt og poteter - ingredienser fra de beste råvarene i landet - og med sine sjenerøse og trøstende retter kan det tilfredsstille selv den største appetitt.
Savoyard-fondue, raclette, tartiflette, croziflette, farçon og små diot-pølser er bare noen av rettene som må prøves, etterfulgt av blåbærterte, savoyerkake og et glass savoysk hvitvin, génépi eller chartreuse.
Dette er bare noen av de tradisjonelle spesialitetene du kan nyte på de savoyardiske restaurantene i Paris. Følg tipsene våre!
Deux, den første parisiske restauranten fra Tiphaine Mollard og Romain Casas.
Tiphaine Mollard og Romain Casas, som er venner både i byen og på kjøkkenet, har nettopp åpnet sin første restaurant i Paris med en idé om å kombinere hjemtraktene Savoie og South West i rettene sine. [Les mer]
Hvor kan du spise en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våre gode adresser
Leter du etter en god raclette, fondue, tartiflette eller Mont d'Or coulant i Paris? Enten du er ute etter all-you-can-eat, høyt oppe i himmelen eller i midlertidige hytter, finner du restauranter og andre gourmetadresser der du kan nyte disse smakfulle vinterrettene i Paris og Ile-de-France-regionen! [Les mer]
Hvor kan du spise en god raclette, tartiflette, Mont d'Or eller fondue i Paris? Våre gode adresser
