Quiche lorraine er en kulinarisk spesialitet fra Øst-Frankrike, nærmere bestemt Lorraine, og er en av Frankrikes favorittretter. Oppskriften kunne ikke vært enklere (men så velsmakende!): Det er en smakfull terte med egg, crème fraiche, bacon og revet ost, alt bakt i mørdeig.
Vær forsiktig så du ikke støter fra deg Lorraine-folket: Nei, quiche lorraine inneholder ikke grønnsaker, selv om noen moderne varianter inkluderer løk, sopp og noen ganger til og med spinat - noen vil si at dette er et skikkelig kjetteri (!). Interessant nok inneholdt quiche lorraine opprinnelig ingen ost!
Quiche lorraine serveres ofte som en varm eller kald forrett med en liten grønn salat til. Quiche lor raine er populær over hele verden på grunn av sin enkelhet og komfort, og du finner den på menyen på en rekke restauranter i Paris. Her er noen av de beste stedene å gå for å nyte en quiche lorraine laget etter alle kunstens regler? La oss sette i gang!
Haton-nous, quiches signert av en MOF
MOF Christophe Haton har åpnet en liten butikk bak Saint-Lazare stasjon der han serverer en fransk kulinarisk klassiker: quiche. [Les mer]
Petit Bouillon Versailles, den rimelige buljongen bare et steinkast fra Château de Versailles, er avduket.
Bare et steinkast fra Château de Versailles ligger Le Petit Bouillon Versailles, byens første bouillon! Vi drar på oppdagelsesferd og avslører hva som venter deg når det gjelder innredning og meny. [Les mer]
L'Alsace, det legendariske brasseriet på Champs-Elysées
L'Alsace har sin egen adresse i Paris, nærmere bestemt på Champs-Élysées. Det har vært åpent siden 1968, men i 2017 fikk brasseriet en ansiktsløftning av Laura Gonzalez (intet mindre!). Brasseriet er åpent hele dagen og serverer quiches fra Lorraine, flammekueches, spätzle gratins og selvfølgelig den lokale surkålen, et must om vinteren! [Les mer]
