Etter Fanfan lanserer kokken Julien Burbaud, som vi oppdaget i Top Chef 2012, et nytt mørkt kjøkken som hyller hans reiser i Asia. Les Débridés er navnet på denne nye parisiske matleverings- og click & collect-tjenesten i 17. arrondissement, som har som mål å bryte ned stereotypier om kinesere og asiater generelt.
Legg merke til at bridé ikke er en fornærmelse, men en hyllest til annerledeshet og inkludering. Så den nye brigaden har bestemt seg for å tilby deg et nytt forslag som tar for seg asiatisk gatemat på en original og utradisjonell måte. Dristighet, kreativitet, gode råvarer og gourmetlekkerheter står på menyen.
Vi elsker Supersaiyan Wagyu Dumburi, som er laget av utvalgte strimler av storfekjøtt fra Maison Metzger. Den ledsages av sautert ris, kandisert egg, vårløk og hemmelige krydder.
En annen fristelse er Dumburi Pika Pika av Red Label sprøpanert fjærkre med krydret eller ikke-krydret sautert ris.Den kommer med et tamago onsen-egg og en duo med karamellisert vårløk.
På tidspunktet for testen vår sto Pop Thaï rekecurry på menyen, men vær oppmerksom på at den endres jevnlig.
Til slutt må du ikke gå glipp av den utmerkede Choco Bomb med sjokoladekrem og peanøttchips. Det er selvfølgelig en bombe!
Kort sagt, hvorfor ikke ta med smaksløkene dine på en tur til Débridés?
Datoer og timeplaner
Fra 12. april 2021
Plass
Tøylesløs gatemat
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Anbefalt alder
For alle
Offisiell side
www.lesdebrides.com
Reservasjoner
www.lesdebrides.com