Pokelife: stedet å gå for å spise poké bowls i Paris

Konseptet med poké bowl har vært etablert i Paris i flere år nå. Denne retten med hawaiiansk opprinnelse har funnet veien inn i matvanene til mange byboere som om ingenting hadde skjedd. Det må sies at pokébowlen appellerer til de mest krevende ganer takket være det ernæringsmessige bidraget med en kombinasjon av proteiner, rå grønnsaker og frø. Og det var nettopp dette som gjorde Najia så begeistret. I denne kulinariske spesialiteten fant gründeren alt hun trengte etter hver eneste treningsøkt. Så hun grep sjansen og åpnet Pokelife. Og det er i hovedstadens 11. arrondissement at Najia har valgt å etablere denne fargerike og hyggelige adressen der sunne og ferske retter gleder ikke bare lokalbefolkningens smaksløker.

På Pokelife er alt hjemmelaget, og valgene er mange og varierte. Du kan velge en av de 7 signaturpokéskålene. Kawai " (marinert vill rød tunfisk, fersk mango, rødbeter, gulrøtter, wakame-tangsalat og sesamfrø), "Molokai " (teriyaki-kylling, ananas, avokado, tomater, mais, agurk, sesamfrø og stekt løk), "Maui " (marinert tofu, tomater, fersk mango, edamame, wakame-tangsalat, gulrøtter, sesamfrø og stekt løk) eller "Oahu " (marinert laks, fersk mango, reddik, rødkål, avokado, edamame, sesamfrø, babysojabønner og stekt løk)?

Vi har falt for "Kohala " , laget med laks marinert i krydret honning, pasjonsfrukt, edamamebønner, avokado, revet gulrot og en sesamblanding. Frisk, deilig og fargerik!

• Les også
• Vegetariske og veganske restauranter i Paris, våre beste adresser
• De beste sunne restaurantene i Paris med levering
• Hvor kan man spise en god poke bowl i Paris? Våre gode adresser

Og for å gjøre denne signaturpokébollen enda bedre har Pokelife engasjert en kokk som har funnet frem til noen utmerkede sauser som lages hver dag med frukt og hjemmelagde ingredienser. Hva er målet? Å begrense bruken av svært salte og søte industrisauser. Vår favoritt er "Mango Rumbo " , laget med mango, basilikum, sitron, olivenolje og hvitløk. Alternativt kan du prøve "Sweet Love " (friske bringebær, basilikum, fersk sitronsaft og olivenolje) eller den utmerkede "Avococo " (kokosmelk, avokado, sitron og en klype salt), en søt og salt saus som vi nettopp har valgt til vår andre pokébolle, denne laget på bestilling.

Hos Pokelife kan du lage din egen oppskrift med rundt tretti ingredienser. Du velger selv hva du vil ha som base (ris eller salat) og deretter protein (laks, tunfisk, tofu, kylling, reker). Deretter legger du til friske grønnsaker og frukt (maks. 5), inkludert avokado, reddik, sunomono (syltet agurk), ananas, mango eller granateple. Avslutt med litt topping (sesamfrø, chiafrø, stekt løk, solsikkefrø osv.) og ikke glem å velge din egen hjemmelagde marinade! Resultatet er en utmerket pokébowl med hvit ris, marinert laks, bønnespirer, rødkål, mango, wakame-tang, danmiji (den berømte koreanske gule reddiken), sesamfrø, squash og avokadosaus!

Etter alt dette blir du vel fristet av en liten dessert? Også her tilbyr Pokelife et bredt utvalg av desserter, blant annet hjemmelaget mørk sjokolademousse med peanøttchips, fromage blanc med chiafrø og rød frukt, bubbies og en ypperlig yuzu-ostekake, som vi anbefaler på det varmeste.

Alt i alt byr Pokelife på sjenerøse gourmetpokébowls laget av en rekke sunne oppskrifter og hjemmelagde sauser som gir en eksplosjon av smak og farge.