Et friskt, sunt og deilig partnerskap: det er det Yacon & co og Cojean-restaurantene foreslår for starten av skoleåret 2024. Disse to selskapene har oppdaget at de deler en felles visjon om mat: Mens Cojean er kjent som restauranten for gourmet og balansert mat, har Yacon & co i tre år engasjert seg i kampen mot sukker og dets ultraprosesserte alternativer til fordel for alles helse!
Dette unge selskapet har utviklet en 100 % naturlig og økologisk sirup med lav glykemisk indeks, 4 ganger mindre sukker og 2 ganger færre kalorier enn hvitt sukker, og fremfor alt er den rik på fiber. Sirupen er laget av yacon, en knoll som kommer fra Andesfjellene, og utvinnes ved å ekstrahere den kaldpressede saften, som etter oppvarming til lav temperatur blir til en sirup som kalles yaconsirup.
Den peruanske befolkningen, som regnes som yaconens moderland, spiser denne knollen som grønnsak, i mel, sirup og som ekstrakt av blader og/eller røtter for å lage yaconinfusjoner. Smaken og konsistensen ligger et sted mellom honning og lønnesirup!
Det lille ekstra: Yacon er rik på prebiotiske fibre, noe som gjør den til en viktig alliert for å forbedre tarmfloraen og dermed fordøyelsen. Yacon er rik på FOS / frukto-oligosakkarider, prebiotiske fibre som er bra for tarmen. Den lave glykemiske indeksen gjør det til et spesielt sunt naturlig søtningsmiddel.
Cojean ble overbevist av både yaconsirupens velsmakende egenskaper og ernæringsmessige fordeler. Sammen bestemte de seg for å legge til en deilig fromage frais med yaconsirup og ristede frø på Cojeans nye meny, uten tilsatt sukker (selvfølgelig!), for å gi oss en enkel måte å oppdage dette unike produktet på, som fremdeles ikke er allment kjent, men som fortjener å bli det.
Når bør du spise denne deilige fromage frais med yaconsirup?
- For en sukkerfri frokost som ikke øker blodsukkernivået
- Som et sunt og deilig mellommåltid
- Til en dessert som avslutter søtt, men uten sukker!
Det er en dessert som har alt, og som du vil prøve ved skolestart!
Finn ut mer om yaconsirup: www.yacon.co
