Nå som du vet alt om Diwalis historie og opprinnelse , la oss finne ut hva folk spiser for å markere denne store indiske og hinduistiske festivalen, som i år arrangeres 31. oktober 2024 i India, så vel som i alle land og byer der den indiske diasporaen er til stede, inkludert Paris!
K ulinariske spesialiteter er faktisk en viktig del avDiwali, og selv om de varierer fra region til region i India, har de alle til felles en blanding av søte og salte smaker og glitrende farger. Her er noen av de mest populære tradisjonelle spesialitetene som tilberedes av familier til Diwali 2023!
Mithai er Diwali-feiringens uunnværlige søtsaker. I løpet av de fem dagene feiringen varer, dekkes bordene med et bredt utvalg av disse søte godbitene, inkludert barfis, rektangler laget av kondensert melk og pyntet med pistasj og kardemomme, gulab jamun, små deigkuler stekt i en søt sirup, jalebis, spiralformede bakverk dyppet i sirup, balushahi, som ligner på smultringer, og laddus, søte kuler laget av kikertemel.
Disse søtsakene, kjent som prasad ("offergaver"), utveksles mellom venner og familie i løpet av festivalen. Modak, en søt veske fylt med kokosnøtt, er kjent for å være favorittdesserten til guddommen Ganesh, og spises og ofres også under Diwali.
Samosaer, trekanter fylt med grønnsaker eller kjøtt, og pakoraer, friterte friterte grønnsaker, kjøtt eller fisk, er populære retter under Diwali, og serveres som snacks under festlighetene.
Namkeen omfatter et bredt utvalg av salte snacks, som bhujia, krydrede nudler, chivdas, en blanding av nøtter og puffede kornblandinger, og papad, tynne linse- eller kikertmelkaker som vanligvis spises til te under familiesammenkomster.
En annen Diwali-tradisjon er å lage spiselige rangoli av søtsaker. Som vi fortalte deg da vi forklarte opprinnelsen til Diwali, er rangoli motiver som legges på gulvet for å ønske guddommene velkommen inn i hjemmet. Noen familier plasserer mithai i ulike farger og former på gulvet for å skape kunstneriske motiver som både er dekorative og velsmakende.
Diwali-måltidet serveres ofte på en thali, et metallbrett som inneholder en rekke fargerike og krydrede retter, blant annet linsedahl, grønnsaker tilberedt på ulike måter, basmatiris, naan, chutney eller raita, en saus laget av yoghurt og grønnsaker. Rettene varierer selvsagt avhengig av hvilken region i India de kommer fra!
Biryani er en rett med velduftende ris blandet med krydder, grønnsaker og kjøtt - vanligvis lam eller kylling. Retten er en viktig del av denne populære festivalen, og den er verdsatt for sine rike, komplekse smaker.
Chai masala er en av drikkene som serveres under Diwali-feiringen. Det er svart te smaksatt med krydder som kardemomme, kanel, nellik og ingefær. Den er søtet og serveres med melk for å gi en behagelig kremet smak.
De tradisjonelle spesialitetene til Diwali er rike på smak, tekstur og farge og gjenspeiler Indias kulturelle og kulinariske mangfold, samtidig som de feirer livets sødme og overflod. Hvorfor ikke ta en tur til en av Paris' indiske restauranter for å smake på noen av disse spesialitetene?
