Aldehyde, restauracja dla smakoszy prowadzona przez szefa kuchni Youssefa Marzouka, jest głęboko poruszającym odkryciem, zainspirowanym jego wspomnieniami z dzieciństwa w Tunezji.
Dan Pearson powraca do Ménilmontant, tym razem z murowaną pizzerią, w której chrupiące pizze tego mistrza naturalnej fermentacji wirują wokół. I nie ma w tym nic dziwnego.
Śmiałość, wrażliwość i piękno to hasła przewodnie ERH, japońskiej restauracji prowadzonej przez szefa kuchni Ryuichi Utsumi w La Maison du Saké. Mamy nadzieję, że w przyszłym roku zdobędzie gwiazdkę.
Les Résistants utrzymuje swoją ścisłą politykę wykorzystywania wyłącznie lokalnych produktów i nasion rolników, a teraz otwiera La Table des Résistants (dawniej L'Avant-Poste), z dużo bardziej gastronomiczną wizją niż ich poprzednie restauracje.
Flat Bread zmienia kierunek. Od teraz restauracja będzie oferować street food w porze lunchu i bistronomię na kolację, popijane dobrymi, naturalnymi kuflami.
W Kalifornii nad brzegiem Canal Saint-Martin znajduje się Round Egg Buns. W menu znajdują się kanapki z jajkiem, które są kuszące - żeby nie powiedzieć nieprzyzwoite!
Szef kuchni Alexandre Chapier otworzył The Blossom Arms, brytyjski pub, w którym dania kuchni angielskiej są starannie przygotowywane, a Guinness płynie swobodnie.
Najlepszy szef kuchni Adrien Cachot w końcu otworzył własną restaurację w Paryżu. Nazywa się Vaisseau i już stała się ofiarą własnego sukcesu - i zasłużenie.
