Niewiarygodne, ale prawdziwe! W "Les Belles Envies", znajdującym się przy rue Monge, można delektować się ciastkami, czekoladkami i herbatnikami, które praktycznie nie zawierają cukru... Tak, to możliwe! Myślisz sobie: "OK, zastąpili cukier miodem i tyle! Wcale nie, przyjaciele: w Les Belles Envies ciastka i czekoladki zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby miały bardzo niski indeks glikemiczny, o 60% niższy niż tradycyjne ciastka. Do wypieków używany jest cukier z kwiatu kokosa, a do czekoladek maltitol.
Być może nie zdajesz sobie sprawy, że cukier nie jest jedyną rzeczą, która podnosi poziom cukru we krwi. W rzeczywistości rafinowane białe mąki mają indeks glikemiczny prawie tak wysoki jak cukier. Dlatego w Les Belles Envies nigdy nie znajdziesz rafinowanej białej mąki. Jest to mąka pełnoziarnista lub nawet półpełna różnych typów, co oznacza niższy ładunek glikemiczny dzięki błonnikowi. Wszystkie składniki używane w naszych wypiekach zostały rygorystycznie wybrane, aby spełnić surowe specyfikacje.
Alixe Bornon, która choruje na cukrzycę od 13 roku życia, była siłą napędową tej inicjatywy. Nie mogła znieść myśli, że z powodu swojej choroby nie będzie mogła cieszyć się smakiem deserów i innych wypieków... Połączyła siły z doktorem Jean-Michelem Borysem, który marzył o przepisywaniu ciastek i czekoladek swoim pacjentom chorym na cukrzycę. Dodając do tego szefa kuchni Louisa Taine'a, który jest cukiernikiem i producentem czekolady od 10 lat, otrzymujemy trio, które nieustannie poszukuje smaku i aromatu, gwarantując jednocześnie, że ich indeks glikemiczny jest zawsze bardzo niski.
W rzeczywistości wszystkie produkty w sklepie są testowane w celu zagwarantowania indeksu glikemicznego między 15 a 20, w porównaniu z 70-80 dla tradycyjnego ciasta. Nie dodaje się cukru, aspartamu, stewii ani innych chemicznych substancji słodzących.
Do najlepszych należą tarty cytrynowe. Zwykle bardzo słodkie ze względu na cytrynę, która musi być stonowana, ta wersja nie ma jej czego zazdrościć. Kwaśna i lekka, uwielbiamy ją.
Kolejnym sukcesem jest Chocolate Finger, który ma również tę zaletę, że jest bezglutenowy (nietoleranci glutenu uważajcie, to dla was). Weź ciasto i usiądź przy ladzie na kawę lub herbatę.
Pokochasz także wyjątkowo świeże ciasto kokosowe, również bezglutenowe. Łączy w sobie kruche ciasto, kokosowy ganache i serce ananasa nasączone madagaskarską wanilią, zwieńczone skórką z limonki.
Co tydzień tworzony jest nowy przepis, który przechodzi testy. Dzięki temu można nie tylko sprawić sobie przyjemność, ale także urozmaicić smakołyki. Bądźmy szczerzy, tylko dlatego, że indeks glikemiczny jest niższy, nie oznacza to, że musisz objadać się czterema z nich na raz... Przede wszystkim jest to okazja, aby od czasu do czasu zrobić sobie przyjemność i cieszyć się pysznym deserem z przyjaciółmi bez najmniejszej różnicy.
Miejsce to jest również świątynią czekolady bez cukru. Uwielbiamy smaczne, eleganckie, rzeźbiarskie kreacje, takie jak wiatraki i czekoladowe doniczki na ołówki. Do wyboru jest cała alejka batonów i piękny wachlarz czekoladowych słodyczy. Wszystko, co musisz zrobić, to zaopatrzyć się i zafundować sobie ładne pudełko. Na szczególną uwagę zasługuje malinowo-fioletowa, która jest po prostu idealna. Zielona herbata z miętą, pomarańczą i pieprzem Sancho lub po prostu wanilia Bourbon - najtrudniej będzie się powstrzymać...
Dodajmy do tego delikatesy, które oferują pasty do smarowania, batony czekoladowe i ciastka podróżne, a otrzymamy nie lada gratkę. Warto zauważyć, że wkrótce zostanie otwarty drugi sklep przy 17 rue Poncelet w 17. dzielnicy. Oczekuje się, że zostanie otwarty około 20 maja.
Odkryj to miejsce na zdjęciach:
Niezależnie od tego, czy chcesz po prostu zwrócić uwagę na swoją dietę, czy jesteś cukrzykiem typu 1 lub 2, przyjdź i zrób zakupy w tym nietypowym i wykwintnym miejscu!
Informacje praktyczne:
Les Belles Envies
3 rue Monge
75005 Paryż
Otwarte od wtorku do soboty, od 10:00 do 20:00
Niedziela od 10:00 do 19:00
Za małe ciastko trzeba zapłacić od 5 do 6,50 €, a za duże od 16 do 38 €.
Zarejestruj się
Daty i harmonogramy
Z 2 listopad 2024
Miejsce
Les Belles Envies
3 Rue Monge
75005 Paris 5
Ceny
pâtisserie : €5 - €6
grands gâteaux : €16 - €38
Zalecany wiek
Dla wszystkich