Szukasz nowych smaków ciastek? Nie szukaj dalej! Nowa cukiernia, która powraca do wielkich klasyków francuskiego cukiernictwa ze śródziemnomorskimi i bliskowschodnimi smakami, właśnie otworzyła swoje podwoje w 6. dzielnicy stolicy.
Nazwana Tipana, nowa cukier nia jest pomysłem Dimy Al Husseiniego i wpisuje się w trend łączenia wielkiej francuskiej tradycji cukierniczej ze słonecznymi smakami Maghrebu i Bliskiego Wschodu, takimi jak figa, daktyl, pistacja i kwiat pomarańczy. "Dla mnie francuskie cukiernictwo łączy w sobie wymagające umiejętności techniczne z najwyższym wyrafinowaniem. Ideą Tipany jest utrwalenie tej francuskiej tradycji poprzez dodanie odrobiny śródziemnomorskich smaków", wyjaśnia założyciel.
Menu tej nowej cukierni w Saint-Germain-des-Prés obejmuje pojedyncze ciasta i ciasta do dzielenia się, zinterpretowane na nowo w oparciu o typowe smaki Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, takie jak Tarte Blida, tarta cytrynowa ze skórką klementynkową i bezą o smaku wody różanej; éclair Méditerranée, który łączy pistacje i daktyle; oraz Pâtisserie El Oued, który wykorzystuje kody charlotte z daktylami.
Ale gwiazdą jest tu Tipana, migdałowe ciastko z kremem mousseline, dostępne pojedynczo lub do podziału. Wykonany z migdałów i bezglutenowy, dacquoise bawi się kolorami i smakami: pralinowo-orzechowym, kakaowym, kawowym, cytrynowym, pistacjowym, kwiatu pomarańczy lub malinowo-różanym.
Co więcej, Tipana zaprasza o każdej p orze dnia: rano na granolę, baghrirs podawane z miodem, płatkami migdałów i świeżą śmietaną lub algierską wersję naleśników; a w porze lunchu na sałatki pełne smaków, które zabiorą Cię w podróż, jajka w różnych formach i oczywiście niepowtarzalną orientalną chakchoukę.
Wreszcie, Tipana oferuje wybór herbat dla smakoszy o smaku daktyli, mięty pieprzowej, róży lub kwiatu pomarańczy, a także czekoladki, nugaty, karmelki i inne kruche wypieki na wynos .
Może się rozejrzymy?
