Aby uczcić nominację utalentowanej Anne Cor uble na nowego szefa cukierni w Peninsula Paris i powrót słynnego podwieczorku przez 6 dni w tygodniu, wybraliśmy się do kameralnej restauracji Lobby, pałacowej restauracji, aby odkryć i skosztować jej nowego podwieczorku, który z pewnością Cię zachwyci.
Anne Coruble, której kreacje widzieliśmy już podczas Świąt Bożego Narodzenia , jest teraz oficjalnie nowym szefem kuchni pałacu. Po pracy w Bristolu w Paryżu z Laurentem Jeanninem i Julienem Alvarezem, urodzona w Normandii szefowa kuchni ma wszystko, czego potrzeba, aby nas przekonać. Jej wybór na zwycięzcę przewodnika Michelin 2021 w kategorii Passion Dessert dowodzi, że nie słyszeliśmy jeszcze o tym młodym talencie.
Tea Time lub Afternoon Tea, lub l'Heure du thé dla Peninsula Paris, serwowane są codziennie od 15:00 do 18:00 . Za klasyczny podwieczorek trzeba zapłacić 65 euro za osobę, a za wersję Prestige z kieliszkiem szampana - 85 euro. Do tego można dodać Pause Gourmande, która składa się z kawałka ciasta z bufetu cukierniczego, któremu towarzyszy gorący napój do wyboru za 85 € (przerwa + czas na herbatę). Flan jest boski, polecamy!
Uwielbiamy wysublimowane ciasteczka z zaskakującym dodatkiem ganache z czarnych oliwek. Jeśli chodzi o ciasta, uwielbiamy tahitańską wanilię opiekaną z karmelizowanymi liśćmi tytoniu. Miłośnicy Pavlovej będą uwiedzeni pysznym i dobrze wyważonym konfitowanym ciastem cytrynowym.
Pikantna strona, opracowana przez nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Davida Bizeta, jest mile widzianą odmianą od kanapek z paluszkami! Wersja Baba z langustynki jest do wzięcia, podobnie jak kruche ciasto pieprzowe dla miłośników sera i trufli. Wreszcie, chrupiący przegrzebek z szafranową mandarynką i kawiorem to prawdziwa niespodzianka.
W programie tej chwili dla smakoszy:
Gorący napój do wyboru
Wypieki
Grillowana tahitańska wanilia i karmelizowane liście tytoniu
Konfitura z cytryny Meyera I chrupiąca beza I pikantny kawior
Écume fromage blanc I dżem mleczny z miodem kallune
Ciastka podróżne
Podpłomyk z ziarnami cukru waniliowego
Czekoladowe ciasteczko i kremowy ganache z czarnych oliwek
Kanapki
Baba langoustine I trawa cytrynowa I kolendra I Cremona
Kruche pieczywo z pieczoną papryką I czarna trufla I ser comté I suszona kaczka
Chrupiący przegrzebek I mandarynka szafranowa I kawior
Czy chciałbyś spróbować boskiego podwieczorku w Peninsula autorstwa Anne Coruble i Davida Bizeta?
Daty i harmonogramy
Z 9 styczeń 2025
Miejsce
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Ceny
Tea time classique : €65
Tea time Prestige : €85
Pause Gourmande + Tea time : €85
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.peninsula.com
Rezerwacje
0158122888
Więcej informacji
Godziny otwarcia: od 15:00 do 18:00, od poniedziałku do soboty