Blondie: świetna kawiarnia i palarnia kawy w 9. dzielnicy

Café Blondie, założona w 2023 roku przez trzech przyjaciół, oferuje menu, które jest równie wykwintne, co zróżnicowane. Położony w samym sercu 9. dzielnicy, na rogu rue Saint-Lazare i rue Saint-Georges, lokal nie pozostaje niezauważony dzięki królewskiemu niebieskiemu frontowi. Prosty wystrój wnętrza przywołuje surowy, naturalny charakter elementów, a ciepłe kolory sprawiają, że Blondie jest przyjaznym miejscem. To idealne miejsce do telepracy w modnym, wykwintnym otoczeniu. Zanurz się w tej wyjątkowej, hybrydowej i przede wszystkim designerskiej kawiarni .

Ten piękny adres łączy w sobie palarnię kawy, domowy catering i strefę kawiarni, w której można cieszyć się filiżanką kawy w całkowitym spokoju. Inspirowane Stanami Zjedno czonymi menu obejmuje street food, w tym kanapki i słodycze. Menu obejmuje bułeczki jajeczne z łososiem i pastrami, kanapki ze smażonym kurczakiem(Crousti Banh) oraz niewielki wybór sałatek.

• Przeczytaj także
• Kawiarnie w Paryżu, nasze najlepsze adresy dla smakoszy kawy
• Nowe restauracje street food w Paryżu, nasze wskazówki i dobre adresy
• Tranché: piekarnia i kawiarnia w 9. dzielnicy, uczta dla kubków smakowych

My zdecydowaliśmy się na Mie Mi VG (6 euro), kanapkę z kromką chleba, marchewką, kapustą i grillowanym bakłażanem, z lekko słodkimi nutami sosu musztardowego. Ta oryginalna propozycja oferuje nieoczekiwane smaki i wyróżnia się na tle zwykłych wegetariańskich przepisów. Blondie udowadnia , że wegetariańskie jedzenie nie musi być mdłe!

Kolejnym kąskiem, którego nie można przegapić w Blondie, jest oryginalna sałatka truskawkowo-stracciatella (8 euro)! Wykonana z sałaty lodowej, pomidorków koktajlowych, truskawek, mięty i stracciatelli, ten zaskakujący przepis jest zaskakująco świeży i delikatny. Przy ładnej pogodzie z pewnością pokochamy to słodko-pikantne połączenie, które wnosi na stół powiew wiosny.

Zespół redakcyjny spróbował również słynnego Crousti Banh (8 €), z wilgotnym, doskonale przyprawionym kurczakiem zawiniętym w niezwykle świeży bochenek. Warto zauważyć, że wszystkie chleby serwowane i używane w przepisach Blondie pochodzą każdego ranka z piekarni ... ojca jednego z założycieli. ojca jednego z założycieli! W ten sposób marka zachowuje swój rodzinny charakter w każdym aspekcie.

Jeśli chodzi o słodycze, Blondie nie daje się prześcignąć, oferując asortyment zaproponowany przez cukiernika Marine Zerbib: szeroką gamę ciastek - z czarnym sezamem, orzechami laskowymi itp. - a także chleb bananowy pokryty czekoladą. - ale także chlebek bananowy z kruszonką kawową, ciasto marchewkowe i tarta cappuccino. Rozpływające się w ustach i pyszne ciasto ciasteczkowe jest nieodparcie wilgotne, ale nie jest zbyt słodkie.

Jeśli chodzi o tartę cappuccino (5 euro), z różnymi teksturami topnienia, chrupkości i kruchego ciasta, mieszanka idealnie łączy się, oferując słodki smak w ustach. Wszystko tutaj jest montowane na miejscu i zawsze jest domowej roboty. Należy jednak uważać, aby nie odgryźć więcej niż można przeżuć, jeśli chodzi o stosunkowo obfite desery!

Blondie oferuje bogate menu napojów, z szeroką gamąkaw (od 2,5 do 6 euro) - espresso, cappuccino, orzech laskowy itp. - a także mrożone kawy i cappuccino. - ale także kawy mrożone i latte matcha, dostępne również z mlekami roślinnymi. Tego lata mrożona kawa oferuje prawdziwie orzeźwiającą przerwę, a Blondie jest w czołówce!

Palona na miejscu, oferowana kawa to mieszanka czterech kaw różnego pochodzenia - Brazylii, Kolumbii, Etiopii i Gwatemali - z których każda ma swój własny, charakterystyczny smak. Dostępne również w sprzedaży ziarna kawy używane w Blondie są nienagannie identyfikowalne, co jest aspektem szczególnie ważnym dla założycieli. Blondie używa jasnego, subtelnego palenia "blond", które daje kawę o pikantnym, lekko słodkim smaku. Ta metoda palenia nadała kawiarni nazwę, w nawiązaniu do koloru ziaren powstałych w tym procesie oraz kultowego filmu"Dobry, zły i brzydki", którego są fanami.

To miejsce to przede wszystkim opowieść o przyjaźni. Aby ją w pełni zrozumieć, musimy cofnąć się do 2018 roku, do Nikaragui. W sercu gór Jinotega dwaj założyciele, Tom Abbar i Tanguy Kayser, spotkali się z lokalnymi producentami i graczami z plantacji kawy. Po 3 latach życia w Stanach Zjednoczonych, zmuszeni do powrotu do Francji z powodu kryzysu COVID, obaj mężczyźni postanowili uruchomić własną markę, tworząc zupełnie nowy i hybrydowy adres. Zachęcani i wspierani przez Johana Pesenti, mentora, którego poznali w Nowym Jorku, gdzie szkolił ich w swojej firmie sprzedającej kawę do najlepszych nowojorskich pałaców, dwaj najlepsi przyjaciele połączyli swoje najlepsze atuty, aby zrealizować swój projekt.

Podczas pobytu w Nikaragui Tom i Tanguy mieli okazję ubrudzić sobie ręce i zasadzić drzewka kawowe, które wkrótce będą gotowe do wykorzystania ziaren. Tak więc, w Blondie, cała serwowana kawa jest domowej roboty od palenia do filiżanki, a wkrótce będzie domowej roboty od ziemi do filiżanki! Każde ziarno i każde pochodzenie ma swój własny program palenia.

Blondie to idealne połączenie smacznego, domowego amerykańskiego jedzenia ulicznego i autentycznej kawiarni. Na posiłek, kawę lub przekąskę, jest to idealny kompromis, w którym można zabrać do domu paczkę ziaren kawy (9 euro, 250 gramów). Jeśli masz ochotę na żywy, designerski lunch, to jest to miejsce, do którego powinieneś się udać!