Odkryj Tranché, nową nowoczesną piekarnię, która otworzyła swoje podwoje w grudniu 2022 roku, przy 62 rue Marguerite de Rochechouart, w 9. dzielnicy Paryża. Ten adres dla smakoszy oferuje kuszącą gamę pieczywa, wiedeńskich wypieków i przekąsek, szanując tradycje i koncentrując się na produktach wysokiej jakości.
Tradycyjne know-how i pasja do naturalnego zakwasu
Tranché prezentuje doświadczenie prawdziwych cukierników-rzemieślników, którzy doskonale opanowali ciasto francuskie, rzemiosło, które ma tendencję do zanikania w obliczu industrializacji. Piekarnia opiera się również na naturalnym zakwasie do wypieku chleba, oferując niezrównany smak i lekkostrawność. Nasze charakterystyczne chleby to niskoglutenowy petit épeautre, placek żytni, chleb skandynawski i bochenki sezonowe.
Wysokiej jakości składniki dla smacznych produktów
Tranché korzysta z najwyższej jakości składników, takich jak ekologiczna mąka z Moulins Bourgeois, niezależnego rodzinnego młyna dostarczającego w 100% francuskie zboża, oraz masło Montaigu ChNP Charentes-Poitou. Owoce i warzywa pochodzą od Broko, dostawcy nowej generacji, który udostępnia świeże produkty szerszej publiczności.
Szeroki wybór przekąsek dla smakoszy
Oprócz pieczywa i wiedeńskich wypieków, Tranché oferuje zróżnicowaną i smaczną gamę przekąsek, w tym kanapki, takie jak klasyczny Jambon-Beurre-Comté lub Club Sandwich poulet-épinards. Dla odrobiny przyjemności warto spróbować naszej zimowej focaccii z dynią i fetą lub naszych słonych bułeczek z pesto i miodem, śmietaną i boczkiem oraz chorizo i papryką.
Współpraca z kluczowymi graczami na scenie gastronomicznej
Tranché regularnie współpracuje z kluczowymi graczami na scenie kulinarnej, takimi jak Margot Masson i Aymeric Pinard, którzy stworzyli Grilled Cheese z chlebem na zakwasie, serem Saint-Nectaire, mozzarellą, grzybami i karmelizowaną cebulą.
Ciepłe i przyjazne miejsce do życia
Piekarnia Tranché została zaprojektowana jako miejsce do życia, z ciepłym wystrojem, wygodnymi przestrzeniami i powitaniem dostosowanym do telepracowników, rodzin i przechodniów. Sklep oferuje szeroką gamę produktów w sklepie i na wynos, z opcją zamówienia Click&Collect lub dostawy w dowolne miejsce w Paryżu.
Pełen pasji zespół u steru
Firma Tranché została założona w 2022 roku przez Marie Debié, która przeszła przez grupę Big Mamma i samodzielnie uzyskała CAP w piekarni. Współzałożyciele Tranché, Marie Debié i Augustin Rivoire, są wspierani przez utalentowany zespół, w tym Alexisa Ragota, głównego piekarza i Alistaira Smitha, głównego cukiernika i najlepszego praktykanta Francji 2021.
Warsztaty dzielenia się pasją do chleba
Tranché chce dzielić się swoją pasją do chleba i naturalnego zakwasu z szeroką publicznością. Piekarnia oferuje regularne warsztaty dla dorosłych i dzieci, prowadzone przez Marie Debié i jej zespół doświadczonych piekarzy. Uczestnicy poznają tajniki wyrabiania, formowania i pieczenia chleba, a następnie wychodzą z własnym wypiekiem.
Zaangażowanie w ochronę środowiska
Troszcząc się o swój wpływ na środowisko, Tranché podjęła szereg inicjatyw mających na celu zmniejszenie swojego śladu ekologicznego. Piekarnia faworyzuje lokalnych dostawców i krótkie obiegi, preferuje opakowania biodegradowalne i kompostowalne oraz stworzyła system kaucji za pojemniki wielokrotnego użytku. Co więcej, zespół współpracuje ze stowarzyszeniem Too Good To Go, aby zapobiegać marnowaniu żywności, oferując niesprzedane produkty po obniżonych cenach.
Sklep, który jest otwarty 7 dni w tygodniu, został zaprojektowany jako przytulne środowisko w stylu kawiarni. Klienci mogą wygodnie usiąść, aby pracować zdalnie, zjeść lunch z rodziną lub po prostu cieszyć się chwilą dla smakoszy.
Położona w samym sercu dzielnicy, ta przyjazna piekarnia zaprasza mieszkańców i gości na przerwę w ciągu dnia. Można tu napić się kawy, latte lub świeżo przygotowanego soku pomarańczowego i skosztować szerokiej gamy wypieków, a nawet zjeść lunch na miejscu, korzystając z bogatej oferty przekąsek.
Tradycyjna bagietka w piekarni jest w przystępnej cenie jednego euro, pomimo obecnych wyzwań gospodarczych. Croissant, w cenie 1,40 euro, zawdzięcza swoją jakość i cenę użyciu najwyższej klasy masła i ciężkiej pracy prawdziwego zespołu tourierów, aby zaoferować autentyczny, domowy croissant.
Dla tych, którzy szukają obowiązkowych pozycji w piekarni, nie można pominąć ptysia z kremem, brookie i flan, które są jednymi z najlepiej sprzedających się w piekarni. Brookie, hybryda brownie i ciasteczka, to prawdziwa uczta z bazą brownie, warstwą pokruszonych ciasteczek, praliną i orzechami pekan. Wyjątkowe doświadczenie kulinarne, którego nie można przegapić. A jeśli jesteś fanem tarty cytrynowej, ta jest prawdziwą ucztą.
Podbudowana swoim sukcesem, firma ma zamiar otworzyć drugi butik w czerwcu w dzielnicy Batignolles.
Daty i harmonogramy
Z 9 kwiecień 2023
Miejsce
Piekarnia 9
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.tranchegroupe.com
Więcej informacji
Czynne 7/7 w dni powszednie od 8:00 do 20:30 i w weekendy od 8:30 do 19:30
