Słynna dzielnica Vertbois, położona w 3. dzielnicy Paryża, skąpana jest w delikatnej włoskiej atmosferze. Anna , oficjalnie dostępna pod adresem od 6 września 2022 r., to nowa restauracja i winiarnia w Haut-Marais.
Za nazwą kryje się dwóch pełnych pasji, serdecznych partnerów: Giuseppe Craparotta, szef kuchni, który pracował w wielu znakomitych lokalach, w tym Armani Caffè, oraz Alessandro Allegri, prawdziwy miłośnik jedzenia. Po spotkaniu w restauracji Anima w 6. dzielnicy, obaj zdecydowali się założyć własną firmę, rodząc Annę.
Anna to oczywiście winiarnia z kilkoma starannie wyselekcjonowanymi winami w menu, ze szczególnym naciskiem na wina naturalne. Menu obejmuje również szereg sprytnych napojów, takich jak Spritz i doskonałe Negroni Sbagliato, podawane w szklanych pucharach, tak jak w dawnej Wenecji.
Aby towarzyszyć tym koktajlom i wyśmienitym winom z Włoch i Francji, Anna zabierze Cię w podróż w czasie i przestrzeni do wybrzeży Morza Śródziemnego. Co jest w ofercie? Talerze do przekąszenia i podzielenia się (anchois z masłem, bresaola z tuńczyka, bruschetta z caponatą...) lub pyszne, bardziej treściwe dania.
Degustacja rozpoczyna się z jednej strony słodką włoską papryką nadziewaną południowymi warzywami, a z drugiej soczystym"Bok choy à la romaine". Mieszanka, która może wydawać się zaskakująca, ale jest całkowicie uzasadniona, gdy weźmie się pod uwagę, że żona szefa kuchni jest Koreanką. Zakochaliśmy się więc w tym oryginalnym, aromatycznym przepisie opartym na smażonej kapuście pekińskiej w towarzystwie wędzonych anchois, orzeszków piniowych i suszonych winogron. Świetny sposób na rozpoczęcie!
Czym byłaby włoska restauracja bez świeżego makaronu? Niewiele, to pewne. Dlatego menu Anny obejmuje również doskonałe"tagliolini Cacio e pepe du Belice", smaczny i obfity świeży makaron domowej roboty, podawany z serem pecorino, kaparami Pantelleria i cytryną.
Nie można też nie wspomnieć o grillowanej ośmiornicy z pikantnym kremem z kalabryjskiej kiełbasy. I kończymy naszym drugim faworytem wieczoru:Osso Buco. Gotowana przez kilka godzin tradycyjna mediolańska potrawa z cielęciny jest niezwykle delikatna. Imponującemu kawałkowi mięsa towarzyszy szpinak i boćwina. Prawdziwy przysmak, który gorąco polecamy!
Nie mogliśmy zakończyć tego posiłku bez spróbowania jedynego deseru w menu. Ale co to był za deser! Anna zachwyciła nas pyszną panna cottą w starym stylu, o lekkiej, kremowej konsystencji i pikantnej konfiturze nektarynkowej. To słodki przysmak, którym można delektować się bez umiaru.
Niezależnie od tego, czy przyjdziesz na aperitif i przekąskę z kieliszkiem wina lub wytrawnym napojem, czy też zdecydujesz się na dłuższą przerwę i bardziej treściwe dania, Anna z pewnością zaspokoi Twoje pragnienia dzięki ciepłemu powitaniu i odważnemu, oryginalnemu menu, które przenosi nas z powrotem do włoskiej kuchni z przeszłości, z nowoczesnym akcentem.
Czy jesteś gotowy, aby poznać Annę? Przyjdź i otwórz drzwi tej nowej włoskiej restauracji i winiarni, którą warto odwiedzić!
Daty i harmonogramy
Z 6 wrzesień 2022
Miejsce
Anna, winiarnia
13 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Ceny
Assiette de grignotage : €6 - €7
plat à la carte : €14 - €22
Rezerwacje
09 73 88 96 06
annasenzah@gmail.com
Więcej informacji
Czynne od wtorku do soboty od 18:00 do 23:00.