Hébé, przyjazna restauracja w 5. dzielnicy

Nowa restauracja została właśnie otwarta w 5. dzielnicy. Jak się nazywa? Hébé, nazwana na cześć bogini, córki Zeusa i Hery, która serwowała bogom nektar. Od samego początku ton jest ustawiony: w Hébé można delektować się pysznymi daniami inspirowanymi kuchnią śródziemnomorską, którymi można dzielić się z przyjaciółmi.

Za tymi daniami i tym pomysłowym menu stoją Michel Portos, szef kuchni z dwiema gwiazdkami Michelin, oraz Raphaël Sicsic, szef kuchni. Nie trzeba dodawać, że produkty są najwyższej jakości: mięso pochodzi od Metzgera, a ryby od J'Océane & Reynaud.

Przyjrzyjmy się bliżej menu, a raczej menu. Hébé ma 3 karty, prawdziwa gra 7 rodzin! Na pierwszej karcie można wybierać spośród przystawek, dań głównych i deserów stworzonych przez Michela Portosa. Na drugiej można skusić się na Menu Gourmet w cenie 35 €, również zaprojektowane przez Michela Portosa. Wreszcie, w trzecim menu, smakosze mogą wybierać spośród Menu du Midi, tym razem opracowanego przez szefa kuchni Raphaëla Sicsica. Czy to już wszystko?

Aby posmakować dzieł obu szefów kuchni, zdecydowaliśmy się na przystawkę, danie główne i deser każdego z nich.

Przystawka Michela Portosa, na którą głosowaliśmy? Tatar z miecznika i pomelo (16 €), który był doskonale doprawiony i podkreślał jędrność mięsa miecznika. Jeśli chodzi o drugą przystawkę, zdecydowaliśmy się na ceviche z dorady z miętą i wędzonym olejem, które było bardzo łagodne i kremowe.

• Przeczytaj także
• Wskazówka na tydzień od 1 do 7 lipca 2024 r. w Paryżu: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w Paryżu i regionie Ile-de-France w lipcu 2024 roku? Wydarzenia, których nie można przegapić w tym miesiącu
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Jeśli chodzi o dania główne, słodko-kwaśny pieczony filet z kaczki z pommes grenaille, figami i estragonem (17 €) autorstwa Michela Portosa przekonał nas do tego stopnia, że zanurzyliśmy każdą kroplę w pysznym sosie. Danie Raphaëla Sicsica, reklamowane jako żeberka, porowe fondue i sos z tymianku i zielonych oliwek, okazało się bardziej kotletem schabowym niż żeberkami, ale nadal było smaczne.

Wreszcie, jeśli chodzi o desery, to deser Michela Portosa okazał się najlepszy. Nie dlatego, że nie uwielbialiśmy tarte Tatin i kremu tonka, wręcz przeciwnie. Ale clafoutis z gruszek, karmelu pomarańczowego i lodów waniliowych (10 €) było wyjątkowo pyszne. Podane w gorącym naczyniu, w stylu bibimbap, clafoutis przykleiło się i skarmelizowało po bokach; i było na tyle gorące, że musieliśmy trochę poczekać, aby nie pożreć wszystkiego w ciągu kilku minut.

Krótko mówiąc, jeśli jesteś poza domem w 5. dzielnicy lub na Île de la Cité, zatrzymaj się w Hébé. Ta nowa restauracja jest warta zatrzymania się. Co więcej, dzięki pięknemu słonecznemu tarasowi z pewnością przywita Cię w te chłodne zimowe dni!