Pola Elizejskie kontynuują swoją metamorfozę, a najpiękniejsza aleja świata odzyskała swój rodowód dzięki pojawieniu się nowej generacji dobrych adresów. Najnowszy kulinarny samorodek znajduje się na rue de Berri. To właśnie tam znajduje się Le Bayadère, restauracja prowadzona przez szefa kuchni Khalida Mansoura, talent, któremu warto się uważnie przyglądać.
Mieszcząca się w Hôtel Elysia restauracja Le Bayadère to oda do sztuki życia, z której słynie Paryż. Znajdziesz tu miękkie, jasne otoczenie, które czerpie wskazówki z pięknego paryskiego mieszkania, z elegancką, wyrafinowaną, ale ciepłą atmosferą. Usiądź i rozkoszuj się kojącym urokiem otoczenia, zanim szczegółowo przeanalizujesz menu.
Decydujemy się na menu rynkowe, przygotowywane każdego dnia zgodnie z inspiracją szefa kuchni. W ten upalny dzień przystawką jest burrata di Pugliese z truskawkami, małżeństwo będące synonimem lata! Uwielbiamy również tatar z tuńczyka i kapusty pekińskiej z winegretem Osaka, świeżą przystawkę z menu à la carte, która zaostrza nasz apetyt.
Specjalnością dnia są ravioli z bo czniakami i grzybami shiitake w towarzystwie małży, cudowna równowaga między lądem a morzem, która nie pozostawia wątpliwości: to w 100% domowej roboty. Kusi nas również dziki okoń morski nasycony tymiankiem cytrynowym, z kompotem z konfitowanych pomidorów i kwiatów cukinii nadziewanych warzywami i bazylią. Również w tym przypadku uderza nas świeżość produktów oraz równowaga smaków i tekstur między rozpływającym się mięsem ryby a lekko chrupiącymi, soczystymi warzywami. Temu pysznemu okoniowi morskiemu towarzyszy białe winoObladie du Clos des Nines z winnicy Isabelle Mangeart, zaangażowanej kobiety-winiarza.
Jesteśmy przekonani o zaangażowaniu stojącym za kuchnią Bayadère. Nacisk kładziony jest nazrównoważone rolnictwo, zrównoważone rybołówstwo i mięso ze starannie wyselekcjonowanych gospodarstw. Oprócz tych wykwintnych dań, restauracja oferuje również bardziej tradycyjne (z pozoru) menu przekąsek, które warto wypróbować! Zachęcamy do spróbowania kanapki z kurczakiem w stylu Khalida Mansoura: będziesz zachwycony!
Następnie przechodzimy do deseru, który z góry rozpieszczamy: jest bezbłędny. Kończymy menu dnia tak, jak je zaczęliśmy, z nowym ciągiem truskawek, tym razem w towarzystwie lodów waniliowych, bezy i goryczy, kombinacji, która równoważy cukier i dodaje przyjemny końcowy akcent pizzazz. Dla czekoladoholików, tarta czekoladowa Valrhona Grand Cru jest obowiązkowa i powinna spodobać się purystom. Wspaniały smak kakao jest zachowany w tym cieście, które jest bardzo lekko słodzone i podawane na ciepło. Kiedy czekolada jest krojona na kawałki, spływa na talerz, a ty rozpływasz się ze szczęścia od pierwszego do ostatniego kęsa!
Na tym kończymy naszą degustację. Obiecujemy pyszne doznania kulinarne, ale także dobry stosunek jakości do ceny pod tym eleganckim adresem dla smakoszy. Na lunch dostępne są przystawki, dania główne i desery w cenie 29 €. Menu z przystawką, daniem głównym i deserem kosztuje 37 euro. Dobrze zbilansowane porcje oznaczają, że możesz cieszyć się lunchem bez uczucia ciężkości po odejściu od stołu.
Daty i harmonogramy
Z 19 czerwiec 2021 Na 30 czerwiec 2024
Miejsce
Restauracja le Bayadère
35 Rue de Berri
75008 Paris 8
Dostęp
Météo Saint-Philippe du Roule (linia 9) lub George V (linia 1)
Ceny
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €29
Menu Entrée Plat Dessert : €37
Oficjalna strona
www.restaurantlebayadere.com
