étsi l'ouzeri, greckie jedzenie uliczne według Mikaela Liaroutsosa

Pięć i pół roku po otwarciu swojej pierwszej restauracji, etsi le bistro, gdzie zaprezentowała grecką kuchnię w całej jej gastronomicznej chwale, szefowa kuchni Mikaela Liaroutsos powraca z nowym adresem, tym razem koncentrując się na ulicznym jedzeniu Cyklad: etsi l'ouzeri.

700 metrów dzieli pierwszy stolik od tej greckiej tawerny nowego rodzaju, w której najlepsze produkty są wyrażane w surowej postaci lub za pomocą prostych tradycyjnych przepisów, które są zawsze autentyczne. Wewnątrz niebieskie bankiety, długa betonowa lada i odsłonięte kamienne ściany zabiorą Cię w podróż do wybrzeży Morza Egejskiego.

Przyjazna atmosfera zachęca do podzielenia się wyborem mezze: obfitą sałatką z ośmiornicy ze świeżymi ziołami, sałatką grecką z pomidorami, papryką i fetą (9 €), smażonym serem saganaki, obfitym talerzem smażonych kalmarów (9 €), frytkami z oregano, spanakopitakia.... Twoje kubki smakowe będą podróżować.

Do tych wybranych mezze wybieramy greckie wino, lane piwo serwowane w dzbanku dla całego stołu, kieliszek ouzo wybrany z bogatej oferty restauracji lub autorski koktajl wykonany, jak się domyślacie, zgreckich alkoholi, takich jak koktajl Live your greek myth (masticha, retsina, otto athens vermouth; 10 €) lub koktajl Negroni etsi (votanikon gin, otto athens vermouth; 10 €).

• Przeczytaj także
• Nowe restauracje street food w Paryżu, nasze wskazówki i dobre adresy
• Laurier w Galeries Lafayette: Grecka podróż kulinarna szefa kuchni Mavrommatisa
• Etsi - Le Bistro, grecko-paryska tawerna do odkrycia w 18. dzielnicy Paryża

Jeśli chodzi o dania główne, francusko-grecki szef kuchni postanowił powrócić do tradycyjnych souvlaki z meridą, grillowanym chlebem pita, który służy jako miękkie podłoże dla mięsa marynowanego przez kilka godzin, a następnie gotowanego na rożnie. W dniu, w którym odwiedziliśmy lokal, w menu znajdowała się merida z dwoma pięknymi szaszłykami z topionego kurczaka (16 €), wegetariańska merida (16 €) z dużą ilością pomidorków koktajlowych i pieczonych grzybów, a na koniec merida loukaniko (14 €) z kawałkami dobrze grillowanej kiełbasy wieprzowej.

Wspaniałe odkrycie!