Etsi - Le Bistro, grecko-paryska tawerna do odkrycia w 18. dzielnicy Paryża

Etsi, co po francusku oznacza "tak", to pierwsza z dwóch restauracji prowadzonych przez młodą szefową kuchni Mikaelę Liaroutsos . Etsi, przy 23 rue Eugène Carrière w 18. dzielnicy Paryża, oferuje delikatne połączenie kultury greckiej i francuskiej w ciepłym, uporządkowanym otoczeniu.

Etsi, ze swoim prostym, uporządkowanym wystrojem, wtapia się w wystrój 18. dzielnicy, czerpiąc inspirację z lokalnych restauracji, dodając jednocześnie własne akcenty, nadając temu miejscu charakter greckiej tawerny. Znajomy błękit i biel Cyklad są widoczne, podobnie jak kolorowe talerze i niedopasowane drewniane krzesła o różnych wysokościach.

Etsi zostało stworzone przez francusko-grecką szefową kuchni Mikaelę Liaroutsos, która rozpoczęła karierę w kuchni w wieku 22 lat po ukończeniu studiów audiowizualnych. Po drodze współpracowała ze słynnymi Cyrilem Lignaciem i Michelem Rostangiem , czego kulminacją było otwarcie jej restauracji Etsi. Jej inspiracją były rodzinne wakacje na wyspie Serifos, na południe od Aten, gdzie posiłki podawane były przy dużych stołach i wspólnych daniach. Wraz z sukcesemEtsi, szefowa kuchni postanowiła stworzyć drugą restaurację, Outzeri, również w 18. dzielnicy, gdzie można odkryć bardziej surowy, grecki styl gotowania ulicznego.

Wszystkie produkty w menu są starannie dobierane i pochodzą bezpośrednio z Grecji. Szef kuchni Mikaela Liaroutsos oferuje kuchnię opartą na greckich i francuskich smakach .

W Etsi wszystko jest wspólne. Przystawki nazywane są mezzes i są to zimne lub gorące przystawki, którymi można się delektować przed przejściem do dania głównego. W menu można znaleźć Etsi tarama, która smakuje jak ryba (6,5 €), pyszną i świeżą sałatkę Dakos, składającą się z kromki suszonego chleba, fety i posiekanych pomidorów (11 €), ponownie odwiedzoną przez Etsi z awokado i ogórkiem, lub pocieszające fritters z cukinii (9 €).

• Przeczytaj także
• Filakia Petit Café w Atenach, smaczne i obfite greckie jedzenie uliczne
• Maison Kalios, sklep spożywczy i delikatesy greckiego rodzeństwa w Paryżu
• étsi l'ouzeri, greckie jedzenie uliczne według Mikaela Liaroutsosa

Jeśli chodzi o dania główne, menu zmienia się w zależności od sezonu. Jednak restauracja ma dwa charakterystyczne dania, które pozostają w menu przez cały rok: po pierwsze, grillowana ośmiornica (15 €), która jest bardzo delikatna i towarzyszy jej purée z fava, groszku z wioski Feneos w Grecji; a po drugie, feta saganaki (13 €), tradycyjne greckie danie, w którym feta jest pieczona na małej patelni zwanej"saganaki". W zależności od pory roku, można znaleźć dania takie jak moussaka lub kalmary pieczone w ouzo ,

Desery również zależą od pory roku. W menu można znaleźć orzechową blakavę z pastą migdałową i syropem z cukru cytrynowego, (9 €) lub kormos z mlecznej czekolady (9 €), ciastko zmieszane z czekoladą i ukształtowane jak "salami". Te słodkie przysmaki stanowią idealne połączenie francuskiej i greckiej gastronomii, a szef kuchni powraca do typowych greckich deserów.

Wszystkie wina w menu pochodzą z różnych regionów Grecji (czerwone, białe i różowe wina od 5 € za kieliszek), importowane przez Oenos, importera greckich win, który współpracuje z Etsi. Dla miłośników piwa dostępne są również greckie piwa, takie jak słynne Mythos lub Fix, które można znaleźć w każdej tawernie w Grecji.

Etsi - Le bistro to idealne miejsce, aby uciec na posiłek w Grecji i odkryć gastronomię tego kraju. Ciepła, rodzinna atmosfera sprawia, że chce się tu wrócić bardzo szybko!