"W DOUZE chcieliśmy na nowo przemyśleć piękny supermarket, w którym kolektyw odgrywa kluczową rolę, decydującą dla wszystkich". Projekt ten, prowadzony przez byłego dyrektora ds. innowacji w Casino, Jeana Prévosta, znalazł swój głos w Suzanne Grimal.
Po jednej rundzie crowdfundingu, wyremontowaniu pawilonu w dawnych koszarach wojskowych i znalezieniu dziesięciu rzemieślników, projekt Douze może ożyć! Podobnie jak Beaupassage,Eataly i Dock B, Douze ma na celu zgromadzenie rzemieślników w tym samym miejscu i konkurowanie z supermarketami.
Na DOUZE można kupić bochenek chleba z piekarni Leonie z 17. dzielnicy, owoce z Fruits de la Terre, warzywniaka z siedzibą w Lille, a następnie sery dojrzewające od Jean-François Dubois z Arras, a następnie przejrzeć stoiska Mareyage Hennequin, sklepu rybnego z Les Sables d'Olonnes lub Ah la vache, sklepu mięsnego prowadzonego przez Arnaud Billon, hodowcę z Le Perche. Nie zabraknie także wędliniarni Christophe'a Fabre'a z jego Charcuterie du Viala, Cafés Goneo z Lyonu i Mas des confitures z Béziers. Dla miłośników wina, piwniczka będzie zaopatrzona przez Johannesa Marcona, kupca winnego z siedzibą w Saint-Bonnet-le-Froid.
Jeśli czujesz się głodny, Douze jest domem dla tajskiej firmy cateringowej Oth Sombath i restauracji prowadzonej przez szefa kuchni Pablo Jacoba, byłego szefa Le Bel Ordinaire i stałego bywalca Refugee Food Festival.
Restauracja mieści się na pierwszym piętrze i dysponuje jadalnią na 30 miejsc z widokiem na kuchnię oraz tarasem z widokiem na ogród, który jest otwarty przy dobrej pogodzie. Menu à la carte obejmuje proste przepisy przyrządzane z produktów pochodzących od rzemieślników z parteru. Każdemu daniu towarzyszyć będzie wybór sezonowych przystawek, które będą dzielone przez cały stół (gdy sytuacja zdrowotna na to pozwoli). Pozdrawiamy decyzję o zaoferowaniu wózka z serami!
W marcu dania będą dostępne na wynos. Następnie, po otwarciu restauracji, będą one dostępne do degustacji na miejscu, w pomieszczeniach lub na tarasach.
Co za dynamiczny projekt dla tej nowej dzielnicy mieszkaniowej, dawnych koszar wojskowych przekształconych w ekologiczną dzielnicę z 600 domami, miejskim żłobkiem i publicznym ogrodem o powierzchni 4800 m².
Oficjalna strona
www.douze.paris
Więcej informacji
Godziny otwarcia od wtorku do piątku: piekarnia 7.45-18.00 i targ 10.00-18.00 sobota 8.30-18.00 i niedziela 8.30-14.00
