Le Louis Vins, o excelente restaurante do 5º arrondissement que nos encantou aquando da nossa visita, abre um novo capítulo da sua história com o chefe Wilfried Romain, conhecido do grande público pela sua participação no concurso culinário Top Chef.
Para a época festiva que se aproxima, o chefe não poupa esforços e apresenta um menu festivo de fazer crescer água na boca para a passagem deano de 2024 em . O menu inclui pratos excepcionais provenientes de pequenos produtores e artesãos, como as vieiras do mergulho e o Saint-Pierre de ligne.
Este será o último jantar antes do encerramento do restaurante bistronómico para renovação em janeiro de 2024, após o que reabrirá com o nome LAVA, o projeto final do chefe Wilfried Romain. Uma oportunidade a não perder!
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Fim deAno 2024 no Louis Vins
160€/pessoa com uma taça de champanhe
Cogumelos selvagens, leite de avelã, queijo comté e flores de hortelã em conserva
Bonito grelhado com Binchotan, confit de beterraba e lovage
Vieiras de mergulho, alcachofras de Jerusalém texturizadas, molho de sésamo preto
Saint-Pierre pescado em linha, caldo tailandês, cerefólio tuberoso, arroz torrado
Filete de axuria à Rossini, alho francês em conserva, trufa preta
Chocolate peruano a 70%, cardamomo verde
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Datas e horário de abertura
Dia 31 de dezembro de 2023
Localização
Le Louis Vins - permanentemente encerrado
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Tarifas
€160
Site oficial
lelouisvins.fr
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