No 11º arrondissement, o Corner des Pâtissier.e.s reúne vários especialistas parisienses vegan num só lugar. Atualmente, estão expostas as criações originais de três chefes pasteleiros: Eolia, Papillexotiques e Jo and Nana Cakes. A VG Pâtisserie, que revisita os clássicos franceses numa versão vegan, também oferece as suas criações na esquina.
Antes de se tornar esta encruzilhada, o lugar estava reservado à pastelaria crua, que ainda luta para se estabelecer em França, enquanto explode na Mancha. Particularmente benéfica para a saúde, a massa crua permite conservar melhor as vitaminas e os nutrientes. No Le Corner des Pâtissier.e.s, com o mesmo objetivo de oferecer produtos saudáveis, algumas pastelarias não contêm glúten, além de serem vegan.
Em França, ainda há muito poucos restaurantes e pastelarias veganos. Isto deve-se à falta de conhecimento sobre o veganismo e aos preconceitos. Este cantinho nasceu da vontade de reunir os amantes da pastelaria gourmet num único local em Paris e de os tornar mais acessíveis.
Entre a pastelaria de fazer crescer água na boca, provámos a incrível tarte amandine, com pera e chocolate preto, coberta com avelãs douradas - uma verdadeira favorita! A bolacha de matcha e chocolate branco combina na perfeição com o chá verde, graças ao seu centro fundente e à sua textura estaladiça. A cúpula de pera e cardamomo é tão bonita quanto deliciosa, com o seu pão de ló leve e sem glúten, acompanhado por um chocolate quente de leite de soja.
Localização
Le Corner des Patissier.e.s - permanentemente encerrado
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
