Sempre sonhou em viver a vida de um castelo? Então, porque não passar uma tarde no Salon Rouge de Les Airelles Château de Versailles - Le Grand Contrôle , desfrutando de uma experiência intemporal e saboreando as delícias de Marie-Antoinette?
Assim que chegamos, somos recebidos como convidados de honra. Os funcionários, vestidos com trajes de época, transportam-nos para o tempo da monarquia. No Les Airelles Château de Versailles, nenhum pormenor é deixado ao acaso. E Monsieur Dominique, o embaixador do hotel, não lhe dirá o contrário. Vamos contar-lhe a história deste edifício histórico que pertenceu a Jules Hardouin-Mansart, o arquiteto do Dôme des Invalides, que se tornou o Superintendente de Edifícios do Rei Luís XVI. Foi também responsável pela realização do Castelo de Versalhes, da Galeria dos Glaciares, que adoramos, e do Grande Trianon.
Entre duas anedotas, Monsieur Dominique conta-nos que este hotel, contíguo àOrangerie do Château, com apenas 14 quartos incríveis, foi restaurado ao estilo do Grand Siècle. Todo o mobiliário utilizado para decorar o hotel é de época. Entre algumas reproduções históricas, as paredes são adornadas com obras de arte e pinturas autênticas, os pavimentos de madeira ecoam os do Château e as paredes são lindamente decoradas com tecidos Pierre Frey. O resultado é extraordinariamente coerente, longe de qualquer artifício ou mundo criado artificialmente, este hotel brilha pela sua harmonia imbuída de autenticidade. Não há notas falsas, apenas um salto no tempo.
É então no Salon d'Audience, confortavelmente sentados numa banqueta acolhedora, de frente para as grandes e luminosas janelas que dão para o grande terraço, que nos instalamos para saborear esta hora de chá excecional. O Salon Rouge, ricamente decorado com dourados, cortinas espessas e mobiliário do século XVIII, é o cenário ideal para este chá da tarde, que presta homenagem aos gostos de Maria Antonieta. Há uma boa seleção de bebidas quentes, incluindo chás refinados, mas sobretudo um delicioso chocolate da fábrica Alain Ducasse, delicadamente perfumado com flor de laranjeira, tal como Maria Antonieta gostava, se assim o desejar.
A hora do chá é servida em vários pratos, começando pela parte salgada. Pão brioche com abacate e gomos de laranja, blinis com creme de rábano e salmão fumado com condimento de citrinos, sucrine com condimento de azeitona - sementes de trigo sarraceno e ovo de codorniz - e um pequeno croque de pastrami de vitela esperam-nos.
É uma óptima maneira de começar a refeição, antes que o lado mais doce do menu ganhe protagonismo. Descobrimos um bouchée de pistáchio com pasta de amêndoa e um centro de chocolate com praliné coberto com creme de pistáchio. A tartelete do momento é uma tarte de merengue de citrinos com caviar de limão. Uma segunda tartelete de manga e coco também nos espera, acompanhada por um incrível bolo Savoy de baunilha. Terminamos com um sublime brioche de massa folhada de cacau, cujo coração esconde uma ganache de chocolate da fábrica de Alain Ducasse, claro, e com as madeleines de chocolate de leite com um coração de chocolate com praliné de avelã.
Incrivelmente bem elaborados e com a quantidade certa de açúcar, estes doces, criados e imaginados pelo chefe pasteleiro Aymeric Pinard e Alain Ducasse, são verdadeiramente deliciosos. É um verdadeiro favorito dos redactores e que recomendamos vivamente para um interlúdio encantado. Esta hora do chá é servida todos os dias das 15h30 às 17h00, por isso não se esqueça de reservar!
A hora do chá no Grand Contrôle é a ocasião ideal para saborear as especialidades da corte, enquanto se mergulha na atmosfera real de Versalhes. No verão, um magnífico terraço com vista para o jardimda Orangerie no Château de Versailles. Se tiver a sorte de estar alojado no hotel, estão disponíveis visitas guiadas exclusivas ao Château de Versailles e ao Trianon fora do horário de funcionamento. Passeie pela quase deserta Galeria dos Espelhos ou participe no Grand Bal in Costume numa zona VIP. Por último, mas não menos importante, existe também um restaurante com estrela Michelin dirigido por Alain Ducasse. Para um jantar à luz das velas num ambiente de grande século, esta é uma experiência que deve deixar uma impressão duradoura.
Então, quem está pronto para a vida num castelo?
Tarifas
Le tea time : €52
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
airelles.com
Reservas
airelles.com
Mais informações
Todos os dias das 15h30 às 17h00
