Os gelados artesanais de Jacques Genin, os melhores gelados de Paris, feitos num minuto

O tempo mais quente está a instalar-se em Paris, e temos o prazer de dar as boas-vindas à época dos gelados e sorvetes que tanto gostamos neste verão. Entre os melhores gelados de Paris e os gelados com sabores originais, partimos à (re)descoberta dos do mestre artesão Jacques Genin.

Situado no número 133 da rue de Turenne, o enorme templo das iguarias de Jacques Genin oferece caramelos, chocolates, geleias de fruta e pastelaria, bem como deliciosos gelados durante todo o verão.

No Jacques Genin, não é preciso procurar as taças de gelado em exposição que se acumulam à sua frente - não há nenhuma. Isso não quer dizer que não haja uma grande variedade. De facto, para os seus gelados, a famosa chocolataria oferece todos os seus sabores turbinados diante dos seus olhos, a pedido.

Esqueça as taças de gelado e os sorvetes, todos congelados, cristalizados, secos ao ar e muitas vezes compactos. Em Jacques Genin, não há espera, é feito à sua frente à medida que o prova e, claro, a textura do gelado é incomparável. Este é um sistema que lhe permite prescindir de conservantes e estabilizantes. Aqui, as receitas são 100% naturais, e o verdadeiro sabor das frutas, legumes e outras ervas e especiarias. Quanto aos ingredientes, adoramos a utilização máxima de produtos frescos e de apenas 10% de açúcar em todas as receitas, para um resultado mais sedoso.

No que diz respeito aos sabores, Jacques Genin propõe alguns sabores clássicos e imperdíveis , mas tão bem conseguidos que estamos a redescobrir o sabor de gelados como o café, o chocolate, a baunilha, a avelã e o pistácio.

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A baunilha é feita a partir de deliciosas vagens de baunilha do Taiti, que são tão frescas e carnudas quanto possível. Para o gelado de pistáchio, os frutos secos são torrados na perfeição para realçar todos os sabores desta fragrância tão apreciada. Para o gelado de avelã, o chefe realça as qualidades das avelãs de Piemonte.

Quanto aos sorvetes, estes apresentam sabores sazonais como morango, framboesa, manga, melão, cereja e, em setembro, figo. De facto, o chefe diz-nos que estes são os últimos dias do gelado de morango Mara des Bois, por isso, a partir desta semana, os morangos bons acabaram e vamos mudar de sabor.

Mas a chocolataria também oferece sabores mais originais que recomendamos que experimente, vai ficar surpreendido. Pudemos descobrir gelados fantásticos com estragão, courgette e espargos, com salsa que explode na boca ou com ervilhas divinais. Uma verdadeira revelação que recomendamos calorosamente (ou friamente).

Este ano, por razões de saúde, os cones acabaram, e tudo vem em pequenos potes para serem comidos com uma colher. A pedido, pode pagar 5 euros por uma bola de gelado ou 8 euros pelos dois. A loja da rue de Turenne está aberta todos os dias, exceto à segunda-feira, das 11h00 às 19h00, e oferece gelados a todas as horas, desde manhã cedo.

Em suma, delicie-se com o melhor gelado de Paris?