Bolachas geladas de Matthieu Carlin (Hôtel de Crillon) regresso à Praça da Concórdia

O verão em Paris está a preparar-se para ser repleto de guloseimas deliciosas. Para os fãs dos sabores gelados, é a oportunidade de refrescar o paladar com as criações dos melhores gelateiros da capital. E é preciso dizer que há um plano de verão que nos agrada particularmente. Para o descobrir, dirija-se à Place de la Concorde, ao pé doHôtel de Crillon, o lendário palácio parisiense.

Desde 27 de junho de 2024, o carrinho de gelados doHotel de Crillon está de regresso com um conceito ainda mais gourmet. Ao leme deste local gelado está Matthieu Carlin, chefe pasteleiro do hotel, que faz questão de oferecer criações que não sejam demasiado doces, realçando os sabores naturais e adicionando frequentemente um toque regressivo e reconfortante.

Para esta nova edição, Matthieu Carlin está a alargar ainda mais os limites da indulgência com o regresso do seu biscoito gelado de assinatura.

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Este gelado regressivo exigiu muito trabalho para ser desenvolvido, mas valeu a pena: uma bolacha extremamente húmida, mal cozida, com coberturas saborosas. Esta iguaria é uma mistura de todos os nossos guilty pleasures, e o conjunto é muito bem equilibrado, tanto em termos de texturas como de sabor.

O menu deste ano inclui a original bolacha de assinatura de chocolate negro, noz-pecã e caramelo, a bolacha de framboesa e pistáchio e uma nova criação, o Apricot Almond and Rosé sem álcool, em parceria com Nooh By La Coste. Esta nova criação é ao mesmo tempo frutada e refrescante, com ecos da Provença e dos sabores da infância, fazendo lembrar o calisson.

Para saborear estas delícias geladas, dirija-se ao salão de chá da Butterfly Pâtisserie e ao Terrasse de la Concorde, ou leve-as consigo! Depois, só falta apreciar a beleza da Praça da Concórdia, o encanto dos Jardins das Tulherias ou fazer uma visita ao Hotel de la Marine!