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Restaurante de Marisco do Chefe de Cozinha Jérémy Moscovici

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Restaurante de marisco
Por Julie de Sortiraparis · Fotos de · Publicado em 9 de maio de 2020 às 12h20
O antigo Comptoir de la Mer, que combinava uma grande peixaria com um pequeno balcão de ostras e mariscos, foi agora substituído pelo Seafood Restaurant, com uma sala de jantar alargada organizada em torno de um restaurante, e uma peixaria que foi reduzida em tamanho.

Para fazer estas alterações profundas, Xavier Auguet (um antigo profissional de squash e membro de uma família de peixarias) apelou ao antigo finalista do Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, bem como a um verdadeiro sushiman japonês.

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A casa tem agora pretensões resolutamente gastronómicas, que pudemos verificar durante o nosso recente teste durante o qual estivemos sentados no grande bar em forma de "U", atrás do qual são preparados cocktails, pratos de marisco e sushiman ultra fresco.

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É impossível não iniciar uma refeição no restaurante de marisco com um prato de marisco (de 32 euros a 389 euros para 4 pessoas com caviar francês imperial), ou com algumas ostras de Uta Beach, Gillardeau, Oléron ou Pousse en Claire (de 15 euros para 6).

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Passamos então para a parte japonesa do menu, com todo o sashimi de que necessita (de 19 euros por 5), sushi (de 5 euros por peça) ou makis california (de 24 euros por 8 peças), todos impecavelmente frescos, e feitos com arte pelo Mestre Sushi da casa.

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E como não nos sentiríamos tentados pelos bons pratos de Jérémy Moscovici, trocados diariamente de acordo com a maré, e oferecidos numa ardósia que exibia, no dia do nosso teste, um carpaccio de vieiras (19 euros), uma lagosta à la plancha ao preço de um amigo (49 euros) ou uma bela sola de Trouville (52 euros) pesando mais de 750 gramas, o que é mais do que suficiente para satisfazer dois apetites sólidos.

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Belas sobremesas, também trocadas regularmente, e um menu de degustação a 89 euros servido para toda a mesa, através do qual Jérémy Moscovici faz descobrir o seu universo culinário colorido e criativo.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 1 de janeiro de 2023

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    1 Rue de Turenne
    75004 Paris 4

    Planeador de rotas

    Acesso
    Metro: Saint-Paul

    Tarifas
    Carte (env.) : €60
    Menu Dégustation : €89

    Site oficial
    seafood.paris

    Reservas
    seafood.paris
    09 86 61 30 33
    contact@seafood.paris

    Etiquetas : paris 4, chefe de cozinha, Testado pela equipa editorial, Distrito de Saint Gervais, paris, guia de restaurantes buffet à discrição
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    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
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    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
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    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
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    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
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    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
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    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Astier, o verdadeiro bistrô parisiense como nós gostamos
    Situado no coração do 11º arrondissement de Paris, a dois passos da Place de la République e do Canal Saint-Martin, o Restaurante Astier encarna o espírito dos verdadeiros bistrôs parisienses desde 1956. Vencedor do Troféu Gault&Millau para o Melhor Estabelecimento Tradicional, este estabelecimento típico oferece uma cozinha autêntica e generosa, servida num ambiente que se manteve fiel à sua história. O Astier convida-o a saborear pratos locais com toques sazonais.
    Refine a sua pesquisa
    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
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    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
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    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
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