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Bomba, o restaurante-bar latino-americano que acorda os Grands Boulevards

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La Bomba, o restaurante sul-americano que está a despertar os Grands Boulevards
Por Rizhlaine de Sortiraparis · Fotos de Rizhlaine de Sortiraparis · Publicado em 5 de novembro de 2021 às 15h50
Bomba é o soberbo restaurant-bar que chegou aos Grands Boulevards. Neste local invulgar, aninhado numa selva exuberante, pode apreciar a cozinha latino-americana através de requintadas tapas e cocktails quentes.

Bomba é o novo restaurante-bar nos Grands Boulevards que o fará viajar. A um passo da estação de metro de Bonne Nouvelle, este ponto quente do grupo Mamie marca o renascimento deste icónico boulevard. Tanto na moda como fora do comum, o local mergulha-o numa selva luxuriante onde poderá apreciar uma cozinha refinada com sotaque latino-americano.

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A cozinha aberta dá-lhe um vislumbre da magia que acontece por detrás do fogão. Aqui, pode desfrutar de um menu gourmet criado pelo chef franco-colombiano Guillermo Donoso. Depois de ter deixado a sua marca na Brasserie du Louvre de Paul Bocuse e no Les Ombres de Alain Ducasse, este jovem talento está prestes a surpreender os gourmets parisienses com pratos emblemáticos revisitados à sua própria maneira.

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Descobrimos tapas deliciosas para partilhar. Começamos com um must, as batatas fritas de tortilha com o seu guacamole caseiro. Pode encontrar este clássico, mas a experiência vale bem a pena: mergulha-se batatas fritas de milho num guacamole deliciosamente ácido com sementes de romã que acrescentam ainda mais sabor.

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Também não pode faltar o ceviche de atum, servido num coco com batatas fritas de banana, ananás, romã e maracujá. Ultra frutado e vitaminado, é a forma perfeita de sentir que está de férias neste local que não faz nada como todos os outros.

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Para os amantes de carne, o tiradito de carne pode fazer o seu coração saltar uma batida: a carne, apenas queimada, derrete literalmente na sua boca. As fatias são dispostas numa cama daquele famoso guacamole com pimentos que também proporcionam uma suculenta e irresistível crocante com um molho de chimichurri.

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Há também alguns alimentos de rua revisitados, tais como milho grelhado. Também aqui, não se deve esperar simplicidade: em qualquer caso, pode-se confiar na Bomba para fazer de cada prato que se pede uma experiência de sabor memorável. Por exemplo, o milho é coberto com queijo creme e queijo parmesão que derretem entre os grãos.

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Um último prato preferido? O frango braseado de cerveja marinada com amendoins. Este vai servir particularmente aos amantes de sabores fumados e amargos.

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O local, que se presta perfeitamente a um almoço num ambiente verde, transforma-se à noite com luzes ofuscadas e um ambiente festivo. De quinta-feira a sábado, pode desfrutar de um ambiente rítmico e dançante até às 2 da manhã com a impressão de estar de férias enquanto bebe cocktails com sabores sul-americanos.

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Informação prática

Datas e horário de abertura
De 1 de janeiro de 2023 a 31 de dezembro de 2027

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    35 Bd de Bonne Nouvelle
    75002 Paris 2

    Planeador de rotas

    Informação sobre acessibilidade

    Acesso
    Estação de metro Bonne Nouvelle (linhas 8 e 9)

    Tarifas
    Maïs grillé : €7
    Guacamole : €10
    Tiradito de boeuf : €12
    Ceviche de thon : €12
    Poulet mariné : €13

    Site oficial
    bombaparis.com

    Etiquetas : notícias positivas, avenidas principais, Paris 2, Testado pela equipa editorial, novo guia de restaurantes, guia de restaurantes sul-americanos, caminho do guia de restaurantes, guia pós-trabalho, Bairro de Bonne Nouvelle, guia spot vacances, paris, bar e restaurante para guia de dança, guia de restaurantes festivos, restaurante bar terraço guia intemporal
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    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
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    Au Rêve, o lendário café de Montmartre e instituição local, está de volta!
    Em outubro, o bairro de Montmartre vai ter um gostinho do século passado, com a reabertura do café "Au Rêve", uma verdadeira instituição frequentada por artistas como Jacques Brel e Marcel Aymé.
    Venha celebrar a passagem de ano no restaurante festivo da Ascensão
    Esta terça-feira, 31 de dezembro de 2024, venha celebrar o Ano Novo no restaurante festivo l'Ascension! No programa: um menu de passagem de ano e uma noite de dança para celebrar a chegada de 2025 em grande estilo!
    Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
    Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
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    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
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    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
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    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
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    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
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    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
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    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
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    La Table du Château em Dampierre-en-Yvelines, testámos este encantador restaurante gourmet
    La Table du Château, anteriormente conhecido como La Table des Blot, é um belo restaurante dirigido pela chef Élisabeth Passédat. Situado em Yvelines, em frente ao Château de Dampierre, este local de referência gastronómica não deixará de agradar. Deixe-nos levá-lo numa viagem de descoberta.
    Inalis, o neo-bistro em Fontainebleau que faz viajar as suas papilas gustativas
    Inalis é o novo neo-bistrô que acaba de abrir em Fontainebleau, na região de Seine-et-Marne (77), oferecendo cozinha francesa com um toque de sabores do mundo. Dereck e Louis, dois entusiastas da gastronomia, estão ao leme e convidam-no a descobrir um endereço acolhedor em pleno centro da cidade, a dois passos do Château de Fontainebleau.
    A L'Epicerie, o novo restaurante bistronómico do Aigle Noir em Fontainebleau
    L'Aigle Noir, o hotel histórico em frente ao Castelo de Fontainebleau em Seine-et-Marne (77), está a revelar o seu novo restaurante. "A L'Épicerie" é o nome deste novo marco gastronómico da cidade imperial. Num ambiente elegante que mistura história e modernidade, o restaurante propõe uma cozinha bistronómica inspirada no terroir francês, utilizando produtos sazonais cuidadosamente selecionados.
    Restaurante e brunch à discrição no Château de Fontainebleau
    No coração do Château de Fontainebleau, no edifício histórico, encontra-se o restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", gerido pelo Monument Café. Disponível em regime de buffet durante a semana e em regime de brunch aos domingos e feriados, vai adorar a vista sobre o Etang aux Carpes e o seu pavilhão.
    Martha Paris, a adega discreta e a mercearia da aldeia de Sainte-Marthe
    Martha Paris, uma adega discreta na aldeia de Sainte-Marthe, já recebeu elogios dos habitantes locais, e com razão: é um lugar particularmente amigável.
    Ducasse Baccarat, jantar gourmet no templo do cristal em Paris
    No coração do 16º arrondissement de Paris, a Casa Baccarat entra numa nova era com a abertura do restaurante Baccarat Alain Ducasse, uma mesa que combina cozinha com estrela Michelin e arte contemporânea sob o brilho do cristal.
    Victoria Paris, o restaurante festivo com vista para o Arco do Triunfo no coração de uma mansão privada
    Le Victoria Paris é o restaurante festivo com uma decoração anacrónica que o espera aos pés do Arco do Triunfo. Ao almoço ou ao jantar, descobrirá um menu clássico e magistral, simplesmente gourmet. À noite, poderá divertir-se num ambiente chique ao ritmo de um DJ.
    Pho Bom, o restaurante vietnamita de visita obrigatória no 13º arrondissement de Paris
    Pho Bom, localizado no coração do 13º arrondissement de Paris, é um endereço popular para os amantes da cozinha vietnamita. Conhecido pelas suas sopas Pho e especialidades tradicionais como o bún chả Hà Nội e o bánh xèo, este restaurante autêntico está sempre cheio. A atmosfera amigável, os pratos saborosos e os preços acessíveis fazem dele uma aposta segura no bairro asiático, mesmo que a falta de reservas às vezes signifique que você tenha que ser paciente. Um bom restaurante para o qual vale a pena acordar cedo ou esperar na fila.
    Le Grand Banquet em Paris: um caldo festivo com pratos reconfortantes, um bom negócio na Porte Maillot
    Situado no coração do Palais des Congrès, Le Grand Banquet é o local ideal para almoçar e jantar, com pratos reconfortantes e acessíveis e noites festivas para animar o fim de semana.
    Attabler, autêntica cozinha de bistrô parisiense da equipa Gemellus
    Os irmãos Clément e Maxime Le Meur abriram um segundo restaurante, Attabler, que celebra a verdadeira cozinha de bistrô parisiense.
    Adma, o restaurante bistronómico em Fontainebleau com um toque mediterrânico
    Adma é o novo restaurante bistrô que abriu as suas portas no início de fevereiro de 2024 em Fontainebleau, no coração da região de Seine-et-Marne. Situado no número 23 da rue de France, a dois passos do famoso castelo, este espaço acolhedor propõe uma cozinha francesa inspirada na bacia mediterrânica. Por detrás do projeto, Quentin Hubert e Enguerrand Lecocq, dois entusiastas que combinam a perícia culinária com uma gestão rigorosa, deram vida ao Adma num ambiente amigável, quase familiar, onde se sentirá em casa.
    Le Procope: redescobrir o café mais antigo de Paris
    Conhece o Procope, o café mais antigo de Paris? É, sem dúvida, um dos melhores restaurantes da capital e está classificado como Monumento Histórico. Vamos fazer-lhe uma visita guiada à sua história, à sua ementa e às suas novidades.
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