La Chambre Bleue, o restaurante gourmet de Dani Garcia na Maison Delano Paris

O novo restaurante La Chambre Bleue by Dani Garcia, situado no novo hotel Maison Delano Paris, no coração de uma antiga casa de cidade do século XIX, é uma nova experiência gastronómica a descobrir a partir de 1 de abril de 2023. La Chambre Bleue é um restaurante de 170 lugares situado em torno de um pátio interior. A sucessão de salas, cozinhas abertas, bar central e duas adegas fazem deste um espaço confortável e elegante, que pode ser coberto no inverno e ao ar livre no verão.

A cozinha espanhola tornou-se uma referência internacional e Dani Garcia, nascido em Málaga, contribuiu para esse facto, oferecendo uma interpretação inovadora desta cozinha tradicional. Dani Garcia é um chef de renome que já dirige uma dezena de restaurantes em todo o mundo, de Marbella a Nova Iorque, passando por Doha, Londres e Madrid. O seu novo projeto, La Chambre Bleue, é uma incursão na paisagem gastronómica francesa que marca uma nova etapa na sua expansão internacional.

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O menu é um verdadeiro convite à viagem gustativa. Nas entradas, os frutos do mar como ostras, lagostas, anchovas e sardinhas, além do famoso presunto ibérico bellota.
De seguida, os pratos principais prestam homenagem à cozinha espanhola, com paellas, polvo, frango e txuleta, bem como outros pratos mediterrânicos como o robalo assado. A secção dedicada ao atum vermelho fará as delícias dos amantes de peixe, com tártaros de atum, ventrèche e morrillo, ou croquetes de atum.

A carta de vinhos também é impressionante, com uma seleção das melhores regiões vinícolas e grandes colheitas para escolher com a ajuda do sommelier. Para os amantes de cocktails, La Chambre Bleue oferece um menu de dez cocktails inspirados nas obras de Picasso do seu Período Azul.

A arquitetura e o design do restaurante são tão notáveis como a sua cozinha. O estúdio Lázaro Rosa Violán, em colaboração com Dani Garcia, combinou elegantemente o espírito andaluz e mediterrânico com a arquitetura original da mansão. As cozinhas abertas, com a sua exposição de peixe fresco, estão decoradas com um fresco de cerâmica com toques cubistas, enquanto o mobiliário feito à medida combina com o tecido das paredes apaineladas. Almofadas adornadas com toile de Jouy dão um toque de calor e conforto, criando um ambiente eclético e contemporâneo.

O Chambre Bleue de Dani Garcia abre as suas portas no dia 1 de abril, todos os dias das 7h às 2h, e convida-o a desfrutar de uma experiência gastronómica única. Porque não visitar este novo restaurante no 8º arrondissement?

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