La Halle aux Grains' 2025 galette des Rois cu orez și clementine, un favorit original

Încă o dată în acest an, bucătarii Michel și Sebastien Bras și cofetarul Jean-Julien Freydt dezvăluie o galette des Rois pentru Epifania 2025 la restaurantul Halle aux Grains din Bourse de Commerce. La fel ca și bușteanul lor de Crăciun 2024, această galette este una dintre preferatele noastre !

La fel ca Bûche, această galette des Rois 2025 conține orez și clementine, aducând un omagiu istoriei Bourse de Commerce, vechea piață de grâu pariziană. Și da, în fiecare an, această frumoasă adresă pariziană pune un bob în lumina reflectoarelor pentru creațiile sale de Crăciun și de Epifanie. Cei trei bucătari continuă să pună în valoare terroir-ul francez, optând pentru orez din Camargue și clementine corsicane.

• Citește și el
• Cele mai originale și neobișnuite galettes des rois la Paris 2024
• Cele mai bune frangipane și galettes des Rois cu migdale la Paris 2024, descoperirile noastre de top
• Cele mai frumoase 10 galettes des rois din Paris 2024

Rezultatul este o abordare extrem de originală a Galette des Rois, oferind o experiență excelentă pentru gurmanzii care doresc să iasă de pe cărările bătătorite. Realizată dintr-o pastă pufoasă răsturnată crocantă din făină de orez pentru a reduce glutenul, acoperită cu marmeladă de clementine și încununată cu sferturi de fructe confiate, migdale prăjite și orez pufos caramelizat, această creație promite să fie plină de surprize.

Un frangipane cu migdale întregi și clementine confiate adaugă o notă de pizzazz și indulgență, și este o extensie perfectă a sezonului festiv. Deasupra, un strat de budincă de orez cu vanilie adaugă o notă originală, regresivă. Textura este pufoasă, cu mai multă masticare decât o galette tradițională, iar rezultatul este ultra-satisfăcător la gust. Nu uitați să căutați fasolea, un bob de orez din ceramică creat de Angela Ly, absolventă de Beaux-Arts.

Galette des Rois va fi disponibilă la felie la Halle aux Grains în primele două weekenduri din ianuarie pentru prânz și ceai de după-amiază (17 €). De asemenea, este disponibilă la pachet în format de 8 persoane (55 EUR) în perioada 1-12 ianuarie 2025. Precomenzile sunt disponibile de la 1 decembrie 2024, dar rezervarea este obligatorie.