IBRIK, o adevărată cafenea în stil turcesc, dar nu doar atât...

IBRIK, cafeneaua prin excelență din arondismentul 9, vă oferă nu numai șansa de a savura o cafea bună, tradițională, încălzită cu nisip à la truque, ci și toate celelalte tipuri de cafea "grand cru", alături de un mic dejun bun sau de o farfurie de meșe făcute pe loc din produse proaspete.

L'IBRIK este o cafenea ciudată din arondismentul 9, condusă de două tinere femei dinamice cu un bogat bagaj cultural. Cathy, al cărei nume real este Ecaterina, este de origine română și a ajuns în Franța la vârsta de 6 ani. Amintirile ei din România natală includ serile lungi de iarnă cu bunica ei și mirosul de cafea care se gătește înHovoli. Este această experiență pe care vă invită să o descoperiți în cafeneaua ei.

O cafea la IBRIK înseamnă să nu te grăbești! Să-ți iei timp să te relaxezi și să-ți reîncarci bateriile. Pregătirea unei cafele tradiționale Ibrik durează aproximativ zece minute. Departe de un espresso rapid și ușor, cafeaua IBRIK este cântărită cu meticulozitate și apoi măcinată la minut pentru a păstra toată aroma cafelei. Pusă în ibrik, un mic vas de cupru în formă de clepsidră, cafeaua este acoperită cu apă la 80°C. Pentru a finaliza procesul de gătire, ibrik-ul este apoi plasat pentru câteva minute într-o baie de nisip în Hovoli, același pe care îl folosea bunica lui Cathy când era copil.

Stați liniștiți, dacă nu vă simțiți aventuros, Ibrik oferă, de asemenea, tot felul de cafele mai clasice: espresso, latte, cappucino și chiar cafele cu gheață... Toate realizate cu cafele premium de la prăjitorul Coutume.

Dar asta nu e tot! L'Ibrik oferă și mâncare! Deschisă de la 8.30 la 17.00 de luni până vineri și de la 10.30 la 16.30 sâmbăta, această cafenea este locul ideal pentru a savura un mic dejun bun înainte de a aborda o zi (grea) de muncă, precum și o cantină excelentă pentru prânz sau o gustare delicioasă la sfârșitul după-amiezii.

Ruba, bucătarul de origine palestiniană care a crescut în Dubai și a lucrat în restaurante cu stele Michelin, pregătește zilnic mezze și pitas delicioase pentru prânz, precum și boluri grecești și Bircher muesli pentru micul dejun. De asemenea, pe tot parcursul zilei puteți gusta prăjituri unice, cum ar fi faimoasa tartă cu fistic, pe care nu o veți găsi nicăieri altundeva.

În ceea ce privește decorul, această cafenea fermecătoare, cu nuanțe roz, vă întâmpină într-o atmosferă moale și caldă. Aici nu există mese pentru două persoane, ci doar mese de 4. Cathy și Ruba nu au făcut un secret din faptul că L'Ibrik este un amestec al culturilor lor și că doresc să amestece oamenii și genurile. Cu 20 de locuri la parter și alte 15 la etaj, cafeneaua are o capacitate de 35 de locuri.