Mori Yoshida: un nume care rezonează în mintea multora ca fiind unul dintre cei mai buni patiseri din Paris. A fost în 2018 când mulți dulciuriști l-au descoperit. În acel an, Mori Yoshida a câștigat titlul de"Cel mai bun patiser" în cadrul emisiunii "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels ", difuzată pe M6.
Absolvent al școlii japoneze Nippon Kashi Senmon Gakko și câștigător a numeroase concursuri în țara sa natală, patiserul Mori Yoshida și-a făcut studiile în Franța, lucrând în laboratorul Pâtisserie des Rêves al lui Philippe Conticini. Din 2013, bucătarul japonez a devenit o figură cheie în lumea patiseriei datorită boutique-ului său de pe avenue de Breteuil, în arondismentul 7.
La Mori Yoshida's, nu vă așteptați să gustați produse de patiserie tipic japoneze. Nu, bucătarul a ales să reviziteze produse clasice de patiserie franceză: tartă cu ciocolată, Paris-Brest, éclair cu ciocolată sau cafea, tartă cu lămâie și inevitabilul flan... Datorită expertizei sale, care îmbină tradiția franceză și creativitatea japoneză, bucătarul își permite din când în când și câteva abateri de la normă, încorporând ingrediente japoneze în creațiile sale. De exemplu, Paris-Brest poate fi savurat cu susan negru, în timp ce tarta cu ciocolată este transformată într-o tartă matcha. Și nu uitați de prăjitura sa cu căpșuni în stil japonez, rulată și super ușoară!
Atenție, produsele de patiserie variază în magazin, în funcție, bineînțeles, de sezon. În acea zi, am descoperit în vitrină două dintre must-have-urile lui Mori Yoshida: magnificul și foarte ispititorul Mont-Blanc și prăjitura"Beige". Suntem absolut înnebuniți după acesta din urmă, care este făcut cu o patiserie dulce de ciocolată, o pralină fulgurantă, o ganache de portocale și o spumă de ceai Earl Grey și lămâie pentru o notă picantă. O creație frumoasă și suculentă, deopotrivă ușoară și originală.
Un alt favorit este bila cu vanilie și nucă de cocos, realizată cu un biscuit joconde cu migdale și o memorabilă mousse de nucă de cocos. Un desert incredibil de ușor, care te face să te simți ca și cum ai mânca un nor! În cele din urmă, optăm pentru celebrul cheesecake cu o bază crocantă de biscuiți speculoos.
Dar asta nu este tot. Patiseria lui Mori Yoshida oferă, de asemenea, o întreagă gamă de ciocolată, produse de patiserie vieneză și prăjituri, tocmai pentru a diversifica plăcerile. Pe scurt, un must la Paris pentru toți iubitorii de patiserie!
Date și orar
De la 6 noiembrie 2024,
Loc
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Prețuri
Pâtisserie - à partir de : €5
Site-ul oficial
moriyoshida.fr
Mai multe informatii
Deschis de miercuri până duminică între orele 10.00 și 19.00