Les 3 Chocolats: amestecul perfect de produse de patiserie și ciocolată japoneză

Iubitorii de mâncare să fie atenți! Pe o străduță aflată la doi pași de stația de metrou Saint-Paul din Paris, se află un loc bine cunoscut de cei care iubesc dulciurile. Cum se numește? Les 3 Chocolats. În spatele acestui loc, care combină patiseria și ciocolata, se află japoneza Emiko Sano, care dorește să își onoreze istoria familiei sale.

Unele dintre cele mai gastronomice locuri din Paris merită o vizită. Acesta este cazul patiseriei și magazinului de ciocolată Les 3 Chocolats. Situată pe rue Saint-Paul, această adresă este o îmbinare perfectă între aromele delicate ale Japoniei și savoir-faire-ul francez.

. Deschis în februarie 2017, locul este bine cunoscut de dulciuriști, până la punctul de a fi devenit de-a lungul anilor o adresă de vizitat în cartier. Trebuie spus că Les 3 Chocolats are cu ce să te facă să te îndrăgostești de el. De joi până luni, magazinul expune în jur de 6 produse de patiserie diferite, cu arome rafinate și estetică tentantă. Chiar alături, veți găsi faimoasele ciocolate (în jur de douăzeci oferite în timpul vizitei noastre) realizate de Emiko Sano, care conduce și această patiserie și ciocolaterie pariziană.

Pentru Emiko Sano, care a lucrat la Plaza Athénée și la MOF Olivier Bajard, ciocolata este o afacere de familie. Ca fapt divers, ea este a treia generație de ciocolatieri în familia sa. Totul a început cu bunicul ei, Gensaku Sano, născut în 1902, și cu degustarea unei trufe de ciocolată care l-a emoționat atât de mult încât a călătorit în Europa pentru a deveni un adevărat ciocolatier. După ce a călătorit în Europa în anii 1920, Gensaku Sano a deschis un mic magazin în 1942 în Hakata, în Țara Soarelui Răsare. Acest magazin, numit Chocolate Shop, a fost preluat în cele din urmă câțiva ani mai târziu de fiul său Takashi.

Astăzi, Emiko Sano - a treia generație - are misiunea de a promova produsele magazinului dincolo de granițele Japoniei. Pentru a face acest lucru, Emiko Sano, ciocolatiera, și soțul ei, Sho Kimura, bucătarul-patiser, oferă gurmanzilor o mulțime de creații care combină aromele de inspirație japoneză și know-how-ul francez.

Există aproximativ 28 de creații diferite de ciocolată în magazin, de la cele clasice, precum praline cu alune, praline speculoos și 55% Brazilia, până la arome mai japoneze precum Matcha Chaï, ciocolată Hojicha cu flori de portocal, wasabi, sakura, miso și praline cu susan. Toate aceste ciocolate pot fi combinate în cutii atractive Les 3 Chocolats.

Chiar în spate, veți găsi tablete de ciocolată matcha și celebrul"Furoshiki" pentru împachetarea cadourilor, un secret japonez.

Dar cei care au o poftă de dulce nu vor reuși să saliveze la intrarea în magazin când vor vedea produsele de patiserie moderne ale lui Sho Kimura. Pentru a satisface orice poftă, majoritatea creațiilor se schimbă în funcție de anotimpuri. Dar unele produse de patiserie sunt prăjituri de firmă, cum ar fi faimoasele "3 ciocolate ". Cu straturi și texturi diferite și alcătuită dintr-un biscuit simplu de ciocolată, mousse de ciocolată și cremă Chantilly, această specialitate este un succes pentru clienții obișnuiți. De fapt, patiseria nu mai era expusă în după-amiaza în care am fost acolo.

Dar Les 3 Chocolats oferă, de asemenea, o serie de alte produse de patiserie individuale gustoase (disponibile, de asemenea, în dimensiuni mai mari la cerere), inclusiv " Chou chou " (patiserie choux, cremă de vanilie, glazură de yuzu, gem de zmeură, compot de mere și litchi) și "Vanille Coco " (cremă de vanilie, nor de nucă de cocos, praline crocante, biscuiți de nucă de cocos cu vanilie, ganache de vanilie și patiserie de ciocolată).

În ceea ce ne privește, ne place la neuitat "Mochi Fraise ", cu căpșuni întregi, biscuiți cu frișcă și pastă de orez Azuki (fasole roșie îndulcită). În partea opusă, ne-am îndrăgostit de excelentul "Goma " , realizat cu o delicioasă ficăței de ciocolată, un biscuit de vanilie, cremă de vanilie, o ganache de susan negru de neuitat, o delicioasă pralină de susan negru și o spumă de susan negru topită și aerisită. Un clasic pe care trebuie să-l încercați din magazin!

Vorbind de clasice, vă îndemnăm să încercați și batonul de ciocolată matcha frumos ambalat. Cu praline matcha, ganache matcha și fursecuri matcha, cu siguranță vă veți îndrăgosti de ea!

Toate aceste produse de patiserie și ciocolată sunt fabricate în laboratorul de la subsolul magazinului din Paris. În timp ce majoritatea clienților își iau acasă comorile dulci, este de asemenea posibil să se bucure de o pauză gastronomică la fața locului, în jurul unei mese mici, însoțită de o băutură caldă. Dar fiți atenți, sunt foarte puține locuri disponibile.

Pe scurt, fie că preferați ciocolata sau produsele de patiserie, veți găsi cu siguranță ceea ce căutați la 3 Chocolats Paris!