Căutați cele mai bune ciocolate din Paris? Ce ziceți să descoperiți un nou venit care merită diversiunile? Magazinul de ciocolată William Artigue din arondismentul 10ᵉ din Paris este un bun exemplu al marilor maeștri ai artei ciocolatei, oferind creații originale și creative, rămânând în același timp fidel aromelor pe care le iubim.
La doar 31 de ani, William Artigue și-a croit un traseu profesional impresionant, marcat de întâlniri importante și de o pasiune nețărmurită pentru ciocolată. Introdus la subtilitățile ciocolatei în timpul studiilor sale la Ferrandi Paris, el și-a rafinat arta sub influența unor figuri emblematice precum Patrick Roger, unde a descoperit importanța materiilor prime și a rafinamentului. Acest perfecționism s-a dezvoltat cu Jacques Genin, unde a învățat precizia și chestionarea constantă, înainte de a se diversifica cu Arnaud Larher, unde s-a confruntat cu provocările producției la scară largă. Prima sa experiență ca șef ciocolatier la Délices des Sens i-a oferit ocazia de a-și exprima talentul ca parte a unei echipe. Cea mai recentă experiență a sa a fost alături de Maxime Frédéric la Cheval Blanc Paris, ceea ce i-a permis să-și îmbogățească viziunea, combinând creativitatea și umilința în fața unor produse excepționale.
Pășiți înăuntru și veți găsi un spațiu neîngrijit care emanăexcelență artizanală. În atelier, vizibil din zona de vânzare, puteți urmări procesul de fabricare a dulciurilor de ciocolată și a altor produse de cofetărie. Aici sunt utilizate numai materii prime atent selecționate de la producători francezi, cum ar fi mierea de la Cadres Noirs Percherons și alunele din Lot-et-Garonne, garantând un gust autentic. Abordarea lui William Artigue favorizează aromele directe, cu o ciocolată couverture furnizată de Nicolas Berger și câteva referințe semnate Valrhona și A. Morin. Acest angajament se reflectă în fiecare mușcătură, unde intensitatea fructelor de sezon și originalitatea combinațiilor, cum ar fi alunele și hrișca, adaugă o adevărată semnătură.
La William Artigue, publicăm concentrate de fructe gata preparate! Compania folosește întotdeauna fructele proaspete ca punct de plecare pentru creațiile sale, ceea ce îi permite să adauge condimente compoturilor sale, de exemplu.
Pentru sezonul festiv, colecția de Crăciun ne transportă într-o lume fermecată. Ratonii din ciocolată neagră, creații răutăcioase concepute împreună cu sculptorul Virginie Dahmane, întruchipează spiritul festiv cu formele lor delicate, umplute cu praline și alune caramelizate.
Le Tableau de Noël, o cutie de șase tablete de ciocolată, oferă o varietate de praline și caramele în arome delicate, cum ar fi fisticul sicilian, floarea de sel și floarea de portocal, împodobite cu basoreliefuri decorative de holly și conuri de pin.
Printre aceste delicii, buchetul de Crăciun este un must. Creat în jurul citricelor, acesta combină marțipan galben de lămâie, ganache de ciocolată cu lapte și confit de yuzu într-o coajă de ciocolată neagră Peruvian-Sao Tomé. Dulceața ciocolatei se amestecă cu aciditatea subtilă a citricelor, creând un contrast exploziv și o complexitate în palat care lasă o impresie de neuitat. Această bomboană de sezon este expresia pură a expertizei lui William Artigue, care combină căutarea de arome intense cu dragostea pentru lucrul bine făcut.
În cele din urmă, pentru un moment de relaxare sau de încălzire, ciocolata caldă a casei este o adevărată încântare, groasă și delicioasă, dar fără a fi copleșitoare. William Artigue a obținut un echilibru fin al aromelor, cu o notă de aciditate care subliniază bogăția cacauei fără a o înrăutăți. Această ciocolată caldă fin echilibrată este perfectă pentru o pauză de iarnă gastronomică. Este realizată cu ciocolată Perou 65% de la Nicolas Berger. Aproape că ai putea să o mănânci cu lingura!
Cu un ochi pentru eleganță și calitate, William Artigue sărbătorește un Crăciun gastronomic și rafinat, onorând clasice precum orangettele acoperite cu ciocolată neagră și trufele cu cacao, adăugând în același timp propria sa notă personală. Este un must pentru iubitorii de ciocolată în căutare de noi descoperiri și un loc la care să reveniți pentru a savura talentul și pasiunea unui meșteșugar care ne duce în inima magiei Crăciunului.
Date și orar
De la 14 noiembrie 2024,
Loc
Fabrica de ciocolată William Artigue
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Prețuri
Chocolat chaud : €7
La Bouchée de Noël : €22
Les Ratons la leurs de Noël : €45 - €55
Coffret de barres pralinés : €65
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
lachocolaterie-williamartigue.com
