Căutați noi arome de patiserie? Nu căutați mai departe! În arondismentul 6 al capitalei tocmai și-a deschis porțile o nouă patiserie care revizitează marile clasice ale patiseriei franceze cu arome mediteraneene și din Orientul Mijlociu.
Numită Tipana, această nouă patiserie este creația lui Dima Al Husseini și se înscrie în tendința de a îmbina marea tradiție a patiseriei franceze cu arome însorite din Maghreb și Orientul Mijlociu, cum ar fi smochinele, curmalele, fisticul și floarea de portocal. "Pentru mine, patiseria franceză combină abilitățile tehnice exigente cu rafinamentul suprem. Ideea din spatele Tipana este de a perpetua această tradiție franceză, adăugând o notă de arome mediteraneene", explică fondatorul.
Meniul acestei noi patiserii din Saint-Germain-des-Prés include prăjituri individuale și prăjituri de împărțit, reinterpretate în jurul unor arome tipice din Africa de Nord și Orientul Mijlociu, cum ar fi Tarte Blida, o tartă cu lămâie cu coajă de clementine și o bezea cu aromă de apă de trandafiri; éclair Méditerranée, care combină fisticul și curmalele; și Pâtisserie El Oued, care folosește codurile charlottei cu curmale.
Dar produsul vedetă aici este Tipana, un biscuit cu migdale acoperit cu o cremă de mousseline, disponibil individual sau pentru a fi împărțit. Făcută din migdale și fără gluten, dacquoise-ul se joacă cu culorile și aromele: praline-azelniță, cacao, cafea, lămâie, fistic, floare de portocal sau zmeură-apă de trandafiri.
În plus, Tipana vă invită să vă răsfățați în orice moment al zilei: dimineața cu granola, baghrirs servite cu miere, migdale fulgurate și cremă proaspătă sau versiunea algeriană a clătitelor; iar la prânz cu salate pline de arome care vă vor face să călătoriți, ouă în diverse forme și, bineînțeles, cu nelipsitul chakchouka oriental.
În cele din urmă, Tipana oferă o selecție de ceaiuri gourmet cu aromă de curmale, mentă, trandafir sau floare de portocal, precum și ciocolată, turtă dulce, caramele și alte produse de patiserie la pachet .
Aruncăm o privire?
