Little Havana, mâncare cubaneză de stradă pe Sentier

Mexicană, argentiniană, braziliană, chiar și peruviană; în Paris, este ușor să savurezi bucătăria mondială de la o stradă la alta, de la un local la altul. Există însă o bucătărie care este foarte puțin reprezentată în capitală: cea cubaneză. Din fericire, acest lucru este de domeniul trecutului!

De la începutul noului an școlar în Sentier, Little Havana vă poartă, așa cum îi spune și numele, în Little Havana, cel mai mare cartier cubanez din afara insulei, situat în Miami, cu atmosfera sa colorată, proiectată de artistul de stradă Jo Di Bona, și cu preparatele tipice cubaneze de stradă. Pregătiți-vă să fiți surprinși!

Mai puțin cunoscută decât omologii săi, mâncarea stradală cubaneză pune accentul pe combinații dulci și sărate, pe cărnurile gătite lent, care sunt prăjite și apoi mărunțite, și pe utilizarea grătarelor. Este ceea ce Théo Delahaye, fondatorul Little Havana, care a studiat la școala Ferrandi și care a fost copleșit de mâncarea stradală cubaneză în timpul unei călătorii, a dorit ca parizienii să descopere!

Meniul este opera bucătarului cubanez Annabelle Cantarero, de asemenea absolventă a școlii Ferrandi, care dorește să pună în valoare gastronomia unică și variată a țării sale natale. Aflată la conducerea Finca Tungasuk, o fermă agroecologică din Cuba unde cresc 2.500 de tipuri de fructe și legume, bucătarul intenționează să vă surprindă cubocadillos și tapascubaneze autentice, realizate din produse proaspete, de sezon.

În total, există nu mai puțin de 6 bocadillos în meniu, inclusiv foarte obraznicul bocadillos cu pulled pork (12 €), cu sosul său de casă guava BBQ (ca toate celelalte sosuri din meniu!), salată de varză și murături de ceapă roșie; și bocadillos de vită tocată (13 €), cu sos mojo rojo, o felie de brânză Emmental abia topită, un compot de ceapă reconfortant și muguri de spanac.

Sandvișuri generoase, însoțite de cartofi prăjiți dulci, salată de varză cubano, mai ușoară și mai proaspătă decât salata de varză tradițională, sau tapas à la carte, cum ar fi tostones (8,5 €), uimitoare chifteluțe de plantain cu o aromă afumată, pentru a fi înmuiate în guacamole ,acoperite cu cuburi de mango proaspăt și pico de gallo.

• Citește și el
• Noi restaurante preconizate să se deschidă în Paris în septembrie 2024
• Noile restaurante din Paris, adresele noastre de top
• Săptămâna viitoare 23-29 decembrie 2024 la Paris: ieșiri gratuite sau la preț redus

Seara, atmosfera promite să fie fierbinte, cu salsa și reggaeton, precum și cu un meniu de cocktailuri emblematice pentru țară. O schimbare de peisaj garantată!