Înarondismentul 17 nu ducem lipsă de locuri bune unde să mâncăm. Și dacă sunteți în căutarea unei pepite de cartier care combină cărnuri excepționale cu rețete inventive, ați ajuns la locul potrivit. Pentru a-l descoperi, mergeți în cartierul Ternes, nu departe deArcul de Triumf, unde vă așteaptă Bistro Djougo, o adresă prietenoasă cu multe atuuri în mânecă. Creat de un cuplu pasionat, Julie și Hugo, localul este conceput ca un loc pentru bon-vivants de bon-vivants. În meniu veți găsi feluri de mâncare care se joacă cu necazurile noastre și nuggets care arată imaginația din bucătărie.
Primul atu este oferta excepțională de carne de la Bistro Djougo, care îi va cuceri pe iubitorii de carne dornici să savureze bucăți fine de carne, precum și carne saturată la fața locului. Al doilea este că restaurantul nu se adresează doar iubitorilor de carne, deoarece meniul, care rămâne destul de concis, oferă o selecție variată, incluzând sistematic opțiuni vegetariene și pescetariene, astfel încât cât mai multe persoane să poată găsi ceva pe placul lor.
Meniul se schimbă în fiecare lună aproximativ, evoluând în funcție de anotimpuri și inspirație, încorporând într-o oarecare măsură spiritul gătitului instinctiv. Ca antreu, am fost tratați cu un velouté de praz și cartofi, acoperit cu un chantilly de cimbru, o întorsătură care modernizează acest mare clasic, și un favorit pentru noi. Pentru iubitorii de mâncăruri dulci și sărate, există, de asemenea, un păstrăv ars la flacără, ale cărui accente iodate și afumate sunt contrabalansate de un mousseline de sfeclă roșie, acoperit cu murături de ceapă roșie și o jeleu de lămâie.
Must-have-ul din meniul Djougo este Black Angus Chuck Flap, o bucată excepțională de carne pe partea de sus, cu o marmorare frumoasă. Evident, nu avea cum să fie ratată. Gătită în sânge, carnea se topește în gură, este condimentată exact cum trebuie, iar calitatea produsului vorbește de la sine. Este însoțită de chipsuri excelente, crocante la exterior, dar încă cu multă carne.
Dar cum Djougo nu este doar pentru iubitorii de carne, vom încerca și peștele din meniu, saithe servit cu un piure cremos de cartofi dulci, broccoli și sos miso. Rețeta este stăpânită, prezentarea este frumoasă, felul de mâncare este gustos: dacă vă aventurați dincolo de farfuriile cu carne, nu veți cădea pe un os. În plus, pentru a însoți aceste feluri de mâncare, veți găsi o selecție rafinată de vinuri pe care le puteți descoperi lăsându-vă ghidat de sfaturile lui Hugo.
Chiar dacă ne simțim sătui, pofta de dulce tot ne va tenta să încercăm desertul must-try din meniu: brioche perdue. Dacă sunteți un fan al acestei plăceri vinovate a îndrăgostiților, atunci vestea bună este că rețeta de la Bistro Djougo merită cu prisosință lingura: textura brioche-ului este moale și bine înmuiată, cu cantitatea potrivită de masticare. Caramelul și înghețata de vanilie o fac și mai delicioasă, iar un indiciu de flori de portocal adaugă o notă de rafinament acestui mare clasic. Acest perdue brioche nu este doar un deliciu pentru cei cu dinți dulci, ci are și bonusul de a nu fi prea greu.
De fapt, aceasta este una dintre provocările Bistro Djougo în ansamblul său: proporții bine calculate pentru a oferi tuturor o experiență de degustare echilibrată. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei adrese bune și autentice în arondismentul 17, acesta ar putea foarte bine să devină unul dintre locurile dvs. viitoare.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De 28 ianuarie 2025, La 31 decembrie 2028,
Loc
Bistro Djougo
15 Rue d'Armaillé
75017 Paris 17
Acces
Metroul Charles-de-Gaulle Etoile (liniile 1, 2, 6 și RER A)
Site-ul oficial
www.bistrodjougo.fr