Tetsuaki Takeda, fondatorul pasionat al Takesan, își propune să împărtășească cu parizienii aromele unice ale regiunii sale natale. Ca artizan al ramenului, el combină istoria, tradiția, creativitatea și originalitatea pentru a oferi o experiență culinară de neegalat.
Fiecare bol de ramen este o operă de artă, impregnată în tradițiile bogate din Nagano și servită într-un donabe, un vas de lut japonez, pentru a păstra căldura și profunzimea aromei.
Sufletul Takesan este miso-ul Shinshu creat special pentru restaurant de KOKUHEI-MISO. Aceasta este una dintre puținele fabrici de bere care urmează încă metodele tradiționale - fermentarea miso în cuve de lemn timp de unul până la doi ani, fără adăugarea de aditivi.
Rezultatul? Un miso de o bogăție și profunzime incomparabile, care infuzează fiecare bol de ramen cu arome ce rezonează cu secole de know-how.
Cel mai bine vândut produs Takesan, Tonkotsu Miso Ramen, este o minune culinară. Servit într-un donabe, acest ramen vă învăluie în căldură și vă transportă pe vârfurile înzăpezite din Nagano. Bulionul bogat în umami se îmbină perfect cu tăițeii de casă fermi și elastici, oferind o textură perfectă fiecărei mușcături.
Inspirat de faimoșii tăiței chinezești dan dan, Tantan-Men de la Takesan este o interpretare japoneză savuroasă care combină condimentele și aromele profunde pentru un fel de mâncare care este atât picant, cât și reconfortant.
Pentru fanii bucătăriei vegane, Shinshu Miso Veggie Ramen de la Takesan este 100% vegan, cu o explozie de arome. Preparat cu legume de sezon, tofu Koya, okara și miso de casă, acest ramen este bogat în umami, oferind o complexitate și o profunzime care vă vor încânta papilele gustative.
La Takesan, tradiția întâlnește inovația. Tăițeii produși în fiecare zi sunt pregătiți în atelierul de la parterul restaurantului. Folosind ingrediente de cea mai bună calitate, aceștia sunt concepuți pentru a fi puternici și rezistenți, chiar și în bulionul Donabe.
Călătoria culinară a lui Takesan este mult mai mult decât o simplă masă. Fiecare bol de ramen este o invitație la descoperirea culturii și gastronomiei bogate din Nagano.
Vreți să încercați această experiență unică? Mergeți la Takesan Donabe Ramen, lângă Opéra, în arondismentul 2 din Paris. Lasă-te ispitit de aceste delicii care combină tradiția și modernitatea și descoperă de ce Takesan a devenit rapid un reper pe scena culinară pariziană.
Date și orar
De la 17 septembrie 2024,
Loc
Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Site-ul oficial
www.takesanramen.fr
Pagina Instagram
@takesanramen
