Grand Prix de France 2022 de la Charcuterie Artisanale, care a avut loc pe 23 octombrie la Nancy, Franța, și-a dat verdictul și a încoronat cel mai bun bucătar de catering din Franța în 2022. Iar acest nou campion al Franței nu este nimeni altul decât Corentin Merville, măcelar șef la Charcuterie Arnaud Nicolas, în arondismentul 18 din Paris. Ce onoare pentru acest mezelar parizian!
Trebuie spus că Marele Premiu al Franței onorează meseria de măcelar și pune un accent deosebit pe competențele tehnice, know-how-ul și creativitatea unor artizani singulari, care sunt cu adevărat îndrăgostiți de produsele lor. Astfel, nu este deloc surprinzător să îl găsim pe Corentin Merville lucrând într-o mezelărie înființată de Meilleur Ouvrier de France Arnaud Nicolas.
MOF a deschis a doua sa mezelărie în Montmartre. Aceasta este o adresă unde veți găsi mezeluri tradiționale, artizanale, făcute fără aditivi, sare nitritată sau conservanți. De la pâté en croûte la terrine și rillettes, aveți de unde să vă bucurați aici!
O mezelărie bine ancorată în timpul său, într-un moment în care consumul de carne devine tot mai rațional. "Charcuterie devine din ce în ce mai modernă, punem accentul pe produse vegetale, bine aprovizionate, iar rețetele noastre evoluează. Carnea încă mai are un rol de jucat în charcuterie și în catering, dar rețetele se schimbă în favoarea mai multor legume, mai puțină carne în proporție, mai puțină grăsime și sare", spune noul Champion de France 2022.
El continuă să spună despre noua sa distincție: " Voi încerca întotdeauna să fac mai bine, indiferent de distincția pe care o voi câștiga. În ceea ce mă privește, înveți ceva nou în fiecare zi și nu te poți odihni pe lauri ca învingător!
Date și orar
De la 24 octombrie 2022,
Loc
Arnaud Nicolas Charcuterie
125 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Acces
Lamarck-Caulaincourt
Site-ul oficial
arnaudnicolas.paris
