FLAN de François Blanc, cartea de rețete pentru pasionați

Mai mult ca oricând, flanul este din nou la modă în inimile dulciurilor și pe rafturile patiseriilor. O adevărată plăcere a copilăriei pentru mulți, flanul a trecut totuși prin perioade de declin, etichetat ca fiind demodat și depășit în ultimele decenii, dar și deturnat de industriași și de "praful lor de flan".

Dar acum a revenit, mai puternic ca niciodată, iar François Blanc nu a așteptat această nouă tendință pentru a se îndrăgosti de această patiserie franceză clasică. În timpul peregrinărilor sale pe străzile capitalei, acest jurnalist cul inar și-a făcut o misiune din a găsi cel mai bun flan din Paris.

Și nu unul, ci 51 de flanuri sunt cele pe care François Blanc le dezvăluie în noua sa carte de bucate, numită sobru FLAN, publicată toamna trecută de Ducasse Edition.

De la flanurile de palat la micile patiserii de cartier, de la capitală la preferatele regionale, de la flanurile tradiționale la cele mai nebunești rețete, de la creațiile clasice la variațiile originale, FLAN dezvăluie bogăția și diversitatea uimitoare a lumii flanurilor .

• Citește și el
• Idee de cadou de Crăciun: Un atelier Wecandoo pentru a-ți face proprii cârnați la Viande & Chef
• Idee de cadou de Crăciun: Un atelier pentru a crea propriul gin la distileria Baccae
• Sfat pentru săptămâna 4 - 10 noiembrie 2024 în Paris: ieșiri gratuite sau ieftine

Printre rețetele bucătarilor prezenți în carte se numără flanul cu vanilie și dulceață de lapte al lui Maxime Frédéric(Cheval Blanc Paris), flanul cu nucă de cocos al lui Erwan Blanche și Sébastien Bruno (Utopie) și flan en croûte al lui Verot, precum și specialități regionale precum farfuria bretonă a luiArnaud Larher sau alivenciul românesc al lui Cathy Paraschiv(Ibrik).

Quentin Lechat, bucătarul-șef de patiserie de la Royal Monceau, a conceput chiar și 10 transgresiuni ușor nebunești pentru această carte, de la crochete de flan la pizza cu flan (da, da!). Pe scurt, biblia iubitorilor de flan pe care să o strecoare sub bradul de Crăciun!

Festivalul Flanului 2024 la Fou de Pâtisserie!
Fou de Pâtisserie organizează din nou festivalul parizian al flanurilor, sâmbătă, 12 octombrie 2024, în magazinul său de pe rue Montorgueil. Timp de o zi, descoperiți și gustați într-un singur loc cele mai bune flane din Paris. De la flanuri de palat la mici patiserii, este timpul să vă răsfățați cu o orgie de flanuri! [Citeşte mai mult]