Вам знакомо лицо Яна Менгуя? Тогда вы наверняка залюбовались его великолепными творениями на шоу"Кто станет следующим лучшим кондитером". Кристоф Михалак, зная о качествах молодого кондитера, в 2013 году пригласил его на мастер-класс Михалака (его кулинарная мастерская). Возможно, вы воспользовались уроком этого талантливого кондитера.
После работы в Ladurée Ян Менгуй, как и его коллега Янн Куврер, решил рискнуть и открыть свою собственную кондитерскую.
Открытая с конца сентября 2016 года в самом сердце улицы Маркаде, концепция была задумана как инновационная. Действительно, Ян Манги хотел провести большую разницу между французской высокой патиссерией со всеми ее традициями и кофейней с ее легендарным общением. Прекрасный брак для любителей изысканной выпечки и хорошего кофе с нью-йоркской атмосферой.
Для создания обстановки он обратился к молодому декоратору из Нанта Маргарите Квейннек. Сырой и чистый бетон, старые зеркала, найденные на блошином рынке в Сент-Уэне, лаборатория на виду, небольшая "прохладная" зона для дегустации на месте, домашняя атмосфера с фоновой музыкой...
Янна Менгуя сопровождают еще один кондитер и бариста.
В кондитерской программе - индивидуальные пирожные на выбор из 5 вариантов, от лимонного юзу по цене 4,50 евро до медового по цене 6 евро. Кроме того, есть сезонная выпечка и выбор из 3 антреметов, которые можно разделить на 4-6 человек.
Немного оригинальности - в этом заведении начали делать домашнее масло баррато. Да, масло баррато, сделанное на месте, предлагается с разными вкусами. Ниже представлена ванильная версия, которая соблазнила наших гостей.
Попробуйте ванильный тарт с копченой мадагаскарской ванилью и орехами пекан. Выберите неотразимый шоколадный мусс, как дома, или фирменный десерт под названием "La Goutte d'Or". Спиралевидный десерт, сочетающий шоколад и гречку (мягкий шоколадный бисквит с гречкой / жареным фундуком, 64% шоколадный крем, гладкий молочный шантильи).
Если вас не интересует"Le Miel". Этот десерт, сочетающий мусс из фромажа бланманже, медовый компот, банан и лайм, порадует ваш вкус.
Вы также можете попробовать спреды, шоколад и мюсли, приготовленные на месте. 
С утра до вечера... каждый может насладиться шоколадом, пирожными и напитками на месте или взять их с собой. Ян Менгуй предлагает в Goutte d'Or шоколадные плитки с хрустящим пралине, миндалем с солью 70% или фундуком с солью 46%, а также пекан с солью Dulcey...
Изкондитерских изделий: бриошь с хрустящей начинкой из флер-де-зеля, хрустящая бриошь с начинкой из джандуджи, пирожные (шоколадное, банановое с корицей), фундучные и арахисовые спреды, а также мюсли с кленовым сиропом, мюсли с малиной и печенье... для завтрака или перерыва на перекус.
А для сопровождения этих сладостей нет ничего лучше чая и кофе, как на месте, так и на вынос. Бариста предлагает выбор органических чаев от Bonthé, которая работает в этом районе уже 15 лет. Кофе поставляется из CAFÉ LOMI, расположенного в двух шагах. На выбор предлагаются две определенные линейки, которые меняются каждый месяц, в виде фильтра или эспрессо. Вы также можете выбрать свежий сок или гладкий горячий шоколад.
Почему бы не прогуляться в это новое место для гурманов?
Местонахождение
Патиссерия La Goutte d'Or
183 Rue Marcadet
75018 Paris 18
