Для своей первой персональной кондитерской Кевин Лакот, талантливый парижский кондитер и бывший гарант Bibliothèque Pâtissière Янника Аллено в отеле Sofitel Paris Le Faubourg, решил открыть магазин в Ваграме, районе, который испытывает недостаток в сладких предложениях для шеф-повара.
Его команда, состоящая из Аурор Пелье Кади, бывшего су-шефа Un Dimanche à Paris, Венсана Кутанта из Maison Gérard Mulot и Жана, стажера Ferrandi, занята приготовлением дюжины или около того пирожных, предлагаемых в меню, в лаборатории, открытой для гурманов благодаря стеклянному окну!
В его кондитерской мы находим такие классические пирожные, как "Сент-Оноре" (с орехами пекан, пожалуйста!), шоколадный эклер, мильфей, который готовится за минуту, "чтобы гарантировать наилучшую свежесть, хрусткость и идеальную гладкость крема", но также и творения, такие как Coumarine с шоколадом и бобами тонка, яблочный пирог "Сольнот", не забывая о выпечке (включая знаменитый яблочный пирог), тортах, финансье, мадлене, печенье и чуррос, которые напоминают ему о Foire du Trône его детства и его стажировке у Янника Аллено в Дубае.
Его чайная комната открыта весь день и является местом, где можно расслабиться и отдохнуть. Кевин Лакот - поклонник изысканных завтраков, поэтому он предлагает отличную формулу: французский тост, мюсли, бабушка Смит, горячий напиток и свежевыжатый фруктовый сок за 12 евро!
Если эти пирожные можно попробовать прямо на месте - шеф-повар даже предлагает детокс-напиток, чтобы расслабиться, - то Кевин Лакот не забывает о больших трапезах и предлагает большие антреме на 4/6 человек по 28 €, которые лучше заказывать заранее.
Обратите внимание, что шеф-повар уже планирует проводить уроки кондитерского мастерства, за этим стоит проследить!
Даты и время работы
Из 5 ноябрь 2024
Местонахождение
Кондитерская KL
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Доступ
M° 3 Wagram
Дополнительная информация
Часы работы: 8.30-7.30 вечера со вторника по пятницу, 9.30-7.30 вечера в субботу, 9.30-6.30 вечера в воскресенье.
