Саке, изготовленное из риса, воды, дрожжей и кодзи, - это чрезвычайно изысканный ферментированный напиток, произведенный традиционным способом и отражающий богатство японской кулинарной традиции. Сочетание саке с морепродуктами позволяет открыть для себяумами, пятый вкус, который очень характерен для японской кухни.
Известное своей сложностью и разнообразием, саке бывает нескольких сортов, на каждый из которых влияют методы производства, тип используемого риса и климат региона, где оно производится. Благодаря богатому содержанию умами, саке усиливает вкус рыбы и морепродуктов.
Во время Недели сакэ у посетителей будет возможность узнать, как этот напиток гармонично сочетается с изысканными блюдами, предложенными шеф-поварами и сомелье.
Среди ресторанов-участников - такие известные заведения, как сдержанная элегантность La Condesa Paris, Cravan, предлагающий уникальный опыт в инновационной обстановке, Villa 9 Trois (Монтрей), чей молодой перспективный шеф-повар Камиль Сен-М'Лё предлагает креативную кухню, и ERH, новаторское заведение в области сочетания блюд и саке.
Другие заведения, такие как Divellec и Helen, отмеченные звездами Мишлен и специализирующиеся на морепродуктах, также принимают участие в этом кулинарном событии.
Такие рестораны, как Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris и Tomy & Co , впервые принимают участие в конкурсе Semaines du Saké.
Недели сакэ - это не только праздник гастрономии, но и приглашение к исследованию новых вкусовых ощущений. Мероприятие подчеркивает важность сакэ в современной кухне и его потенциал для создания инновационных алкогольных пар с блюдами и напитками.
Гости смогут попробовать блюда с морепродуктами из меню ресторанов-участников, некоторые из шеф-сомелье которых являются знатоками саке: от творений L'Écrin до утонченности La Dame de Pic или изысканных блюд Sur Mesure. Каждый ресторан предложит уникальный опыт, отражающий видение шеф-повара и сомелье идеального сочетания сакэ с их кулинарными творениями.
Это событие - прекрасная возможность для гурманов и любознательных людей погрузиться в кулинарное путешествие, открывая для себя тонкость и богатство сакэ в идеальном симбиозе с высокой кухней. Sake Weeks 2024 обещает незабываемые моменты для всех участников, праздник кулинарного искусства.
Ниже представлен список ресторанов-участников в Париже:
Ниже представлен список ресторанов-участников за пределами Парижа:
Эта кампания организована JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), входящим в состав JETRO (Japan External Trade Organisation), некоммерческого административного агентства, тесно сотрудничающего с Министерством экономики, торговли и промышленности Японии.
Даты и время работы
C 1 февраль 2024 к 29 февраль 2024
Официальный сайт
japan-food.jetro.go.jp
Дополнительная информация
Кампания проводится в течение 1-4 недель в феврале, даты варьируются от ресторана к ресторану. Информация: contact@pasona-agripartners.fr
