"Брат и сестра банкиры из пшеницы ради любви к муке "! В Instagram Жером и Клэр задают тон и не стесняются рассказывать свою историю в довольно необычной и юмористической манере! Ведь до того, как подавать хороший хлеб и вкусную выпечку на западе Парижа в своей первой пекарне-кондитерской Basil, у дуэта была совсем другая жизнь. Брат и сестра оба работали в финансовом мире. Но теперь, в свои сорок с небольшим, Жером хотел чего-то другого на ближайшие десятилетия. У него было горячее желание иметь собственный бизнес, он давно увлекался кондитерским делом, поэтому следующим логичным шагом стало открытие собственной пекарни-кондитерской. Но ему еще предстояло решиться на этот шаг. После обучения пекарскому делу в школе Ferrandi мечта стала реальностью. И для этого великого приключения Жерому пришла в голову хорошая идея объединить усилия с человеком, которому он мог доверять, - его сестрой Клэр.
Вместе Жером и Клер решили занять бывшую пекарню Cousin PF, расположенную в двух шагах от Radio France в 16-м округе. И в апреле 2021 года они открыли Basil (по названию своей фамилии "Bails ", буквы которой перевернуты) - очень красивый, светлый и просторный магазин, который вызывает желание посмотреть, что за ним скрывается.
Что внутри? Хороший хлеб с красивыми жерновами (tour de meule, крестьянская пшеница), приготовленный из натуральных дрожжей и органической муки из региона Иль-де-Франс от Moulin Bourgeois. Откройте для себя также неизбежный хлеб для сэндвичей и домашние булочки с их неоспоримыми питательными преимуществами: маленькая полба, органический Black Sil (рожь, полба, пшеница) или хлеб gariguette (хлеб с нотками черники, клубники и клюквы).
Как и любая пекарня-кондитерская, заслуживающая такого названия, Basil также предлагает ряд классических, но по-прежнему эффективных деликатесов (эклеры, религиозные пирожные, клубничные пироги и т.д.) и выпечку (pains au chocolat, круассаны и т.д.), не забывая о бриошах, каннеле, пончиках и бабках, приготовленных, конечно же, в лаборатории, расположенной в подвале.
Но есть одно фирменное блюдо Basil, которое хочет попробовать каждый: знаменитый рулет с корицей. Известные также как рулеты с корицей в Англии или kanelbulle в Скандинавии, откуда они родом, эти восхитительные пирожные со вкусом корицы пользуются успехом в пекарне-кондитерской Basil, к большому удивлению Жерома. Любитель корицы, он хотел предложить лакомство, которое ему нравится есть. С этим рулетом с корицей мы можем сказать, что у него все получилось. Каждый день булочки с корицей "Базиль" расхватывают с бешеной скоростью, настолько, что некоторые клиенты не стесняются резервировать их или приходить позже, чтобы обязательно забрать их домой. Надо сказать, что эти Basil kanelbullar очень жадные и очень щедрые (но легкие) с хорошо выраженными и идеально сбалансированными нотками корицы (органические специи из Shira épicerie).
Результат? Мы буквально влюбились в эти булочки с корицей, и Basil также решил сделать шоколадную версию для любителей какао. Итак, если вы хотите попробовать булочки с корицей от Базиля, каждый день выпускается три партии (около 10 утра, во время обеда и в перерыве на перекус).
Спустя всего шесть месяцев после открытия "Базиль" уже может похвастаться солидной базой постоянных клиентов и, возможно, вскоре появятся новые любители канелбулле? Пойдемте туда, друзья?
Местонахождение
Базилик
12 Rue François Millet
75116 Paris 16
Официальный сайт
www.instagram.com
