Недели сакэ 2025: в феврале откройте для себя тонкую гармонию между французской гастрономией и сакэ

Недавно внесенное в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, сакэ - это не просто напиток: это продукт многовекового ноу-хау, сравнимый с великими винтажами. Приготовленное из простых ингредиентов - воды, риса и кодзи - оно раскрывает богатую палитру ароматов, сформированную мастерами-пивоварами (TOJI), которые сохраняют традиции и одновременно внедряют инновации. Качество воды, выбор сортов риса и полировка каждого зерна оказывают глубокое влияние на вкус саке.

Программа по выбору

Шеф-повара и сомелье из ресторанов-партнеров предложат кулинарные творения, специально разработанные для сочетания с выбранными саке. Это настоящий вызов для команд ресторанов, которые должны жонглировать этим особенным напитком, предлагая любителям еды изысканные открытия! В этом году в состав участников входят как завсегдатаи, такие как Cravan, так и новички, например, изысканные бистро Vaisseau, Magma и 19 Saint Roch, и даже заведения, отмеченные звездами Мишлен, такие как Pic Valence, Christophe Hay и Astrance!

В этом году игра проходит в Париже:

• Агапе - с 5 по 28 февраля
• Астранс*- с 3 по 28 февраля
• Cravan - с 4 по 28 февраля
• ERH - с 1 по 28 февраля
• Елена*- с 1 по 28 февраля
• Ла Кондеса - с 18 по 24 февраля
• Ла Дам де Пик*- с 1 по 28 февраля
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - с 4 по 28 февраля
• L'Ecrin*- с 1 по 28 февраля
• Magma - с 5 февраля по 16 февраля
• Tomy and Co* - с 10 по 28 февраля
• Vaisseau - с 3 по 13 февраля
• 19 Сен-Рош - с 4 по 14 февраля

И в регионах:

• Bistrot André в Валансе - с 1 по 28 февраля
• Christophe Hay**(с зеленой звездой Мишлен) в Блуа - с 25 февраля по 8 марта
• La Table - Christophe Hay и Loïs Bée* в Орлеане - с 4 по 28 февраля
• La Table de La Butte*(и зеленая звезда Мишлен) в Плуидере - с 17 февраля по 2 марта
• Le Paris-Brest от Кристиана Ле Сквера в Ренне - с 1 по 28 февраля
• Maju* в La Turballe - с 20 февраля по 2 марта
• Pic Valence*** в Валансе - с 1 по 28 февраля
  
  

Каждый ресторан-участник представит свой идеальный вариант в соответствии с собственным календарем, что позволит гурманам составить свой собственный дегустационный маршрут!

Откройте для себя рестораны

• ПРИМЕРЫ СОЧЕТАНИЯ БЛЮД И САКЕ

*Инициированное некоммерческим административным агентством JFOODO при JETRO (Японская организация внешней торговли), это мероприятие является одой опыту в кулинарном искусстве и одновременно наводит мосты между Японией и Францией.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.