Янник Аллено увлекается японской кухней уже 30 лет (чтобы понять это, достаточно выйти из L'Abysse, его 2-звездочного суши-бара в Pavillon Ledoyen), и теперь он открывает второй японский ресторан в Париже, на этот раз - izakaya, знаменитый тапас-бар в японском стиле.
Многозвездочный шеф-повар открывает свой новый ресторан L'Izakaya Dassai в Бопассаже, на месте своего очаровательного летнего заведения Moët in Paris by Allénos. В традиционной атмосфере, характерной для японских изакай, L'Izakaya Dassai стремится передать атмосферу этих популярных японских столовых, настоящих мест для жизни и общения с друзьями в Японии.
"Я хочу поделиться еще одной гранью японской культуры и искусства жить с L'Izakaya Dassai. Это простое, дружелюбное место, где друзья могут собраться вместе, чтобы разделить традиционные блюда, раскрывающие богатство продуктов и вкусов культуры, которая не перестает меня удивлять и поражать", - говорит шеф-повар Янник Аллено.
Шеф-повар придумал множество блюд, своих любимых японских блюд, которые можно запить исключительным саке из Дома Дассай: сашими из желтохвоста с соусом понзу, полуготовая говядина татаки, маринованная в шисо, жареная курица карааге по семейному рецепту, рамен, курица терияки на гриле с бинчотаном или свиной кацудон.
Великая японская классика с прикосновением великого шеф-повара - мы говорим "да"! L'Izakaya Dassai также предлагает некоторые менее известные фирменные блюда, такие как оякодон - традиционная миска риса с яйцом и курицей, переосмысленная с тонко нарезанной форелью и рыбьей икрой; цукэмоно - хрустящий маринад из сезонных овощей; и черная треска - рыба, приготовленная в маринаде из мисо и сакэ по исконно японскому методу консервации.
Местонахождение
Изакая Дассай
53-57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.lizakaya-alleno.com
